Kalcija stearoillaktilāta E482 lietošana maizē

Kā izplatīta pārtikas piedeva, kalcija stearoillaktilāta (CSL) emulgators bieži tiek izmantots kā mīklas uzlabotāja kondicionētājs un pretnovecošanās līdzeklis. Kalcija stearoillaktilāts E482 ir daudzpusīgs un populārs emulgators, ko izmanto pārtikas rūpniecībā, īpaši ceptiem ēdieniem.

Pienskābi galvenokārt iegūst no ogļhidrātu baktēriju fermentācijas. Stearīnskābi iegūst no taukiem vai eļļām.Kalcija stearoil-2 laktilāts galvenokārt veidojas, augstā temperatūrā esterificējot stearīnskābi, pienskābi un kalcija hidroksīdu.
 

1. Kalcija stearoillaktilāts ir droša, efektīva un netoksiska pārtikas piedeva. Tas ir bioloģiski noārdāms un parasti tiek ražots, izmantojot atjaunojamas izejvielas.
2. Kalcija stearoil-2 laktilātam ir laba spēja emulģēt eļļu un ūdeni. Bez emulgatoriem, piemēram, CSL, uz pārtikas ir iespējams redzēt tauku slāni.
3. Kalcija stearoillaktilāts (CSL) ir daudzpusīga, FDA apstiprināta un droša pārtikas piedeva. To izmanto pārtikas produktos, sākot no maizes izstrādājumiem līdz desertiem.

Kalcija stearoillaktilātu kā pārtikas emulgatoru parasti izmanto kā maizes uzlabotāju. Kalcija stearoillaktilāts iedarbojas mīklā, palēninot cietes želejas cietību, uzlabojot mīklas gaisa noturēšanas spēju un palielinot maizes apjomu, tādējādi iegūstot pūkaināku tekstūru un maigāku garšu.
Kā ūdens eļļā emulsija, kalcija stearoillaktilatam ir brīnišķīga emulģējoša iedarbība, kas ļauj to izmantot dažādos kosmētikas līdzekļos, losjonos un personīgajos produktos. Tas var nodrošināt jums labākas mitrināšanas spējas un fantastisku sajūtu.

Turklāt kalcija stearoil-2 laktilāts ir ideāla piedeva ar fantastiskām emulģējošām īpašībām. Tāpēc kalcija stearoillaktilāts (CSL) ir piemērots lietošanai arī matu produktos, lūpu kopšanas līdzekļos, skrubjos un smaržu eļļās.

25 kg/maisā