Kalcija stearoillaktilāta CSL pulveris kūkām

 

CSL pulveris tiek ražots, apvienojot stearīnskābi ar pienskābi un kalciju, radot funkcionālu emulgatoru, kas mijiedarbojas ar olbaltumvielām un cieti kūku mīklās. Šī mijiedarbība uzlabo gāzes aizturi cepšanas laikā, kā rezultātā palielinās tilpums, mīkstākas drupatas un vienmērīga tekstūra.

 

Atšķirībā no citiem emulgatoriem, kalcija stearoillaktilāts kūkām palīdz novērst mīklas sabrukšanu un nevienmērīgu gaisa šūnu sadalījumu, nodrošinot konsekventus rezultātus visās partijās. Tas arī palēnina cietes retrogradāciju, saglabājot kūkas mitras un pagarinot glabāšanas laiku, neietekmējot garšu. Chemsino CSL pulveris ir pieejams vairumā, piedāvājot rentablu risinājumu komerciālām maizes ceptuvēm.

 

 

ĶĪMISKĀS/FIZISKĀS SPECIFIKĀCIJAS
Skābes vērtība	50-130	mg KOH/g
Estera vērtība	125-190	mg KOH/g
Kopējā pienskābe	15-40	%
kalcija saturs %	1.0-5.2	%

 

SMAGO METĀLU SPECIFIKĀCIJAS
Smagais metāls kā Pb	2maks	ppm

 

 

Uzlabo kūku mīklas aerāciju un apjomu

Izveido smalku, viendabīgu drupatas tekstūru

Uzlabo maigumu un pagarina glabāšanas laiku

Nodrošina uzticamu emulgāciju mīklām ar augstu{0}cukura saturu vai bagātinātām mīklām

Piemērots rūpnieciskai un nelielai{0}} kūku ražošanai

Piedāvā uzticams kalcija stearoillaktilāta piegādātājs

 

 

CSL pulveris ir ideāli piemērots:

 

Biskvīta kūkas un kārtainās kūkas– uzlabo pacēlumu un tekstūru, iegūstot vieglas, pūkainas kūkas

Kēksu un sviesta{0}}receptes– stabilizē mīklu, novērš sabrukšanu un nodrošina viendabīgu drupatu

Iepriekš-sajaukt un gatavas-cepšanai-kūkas– nodrošināt nemainīgu kvalitāti masveida ražošanā

Kūkas ar samazinātu -glutēna saturu vai bagātinātas– nostiprināt vājas mīklas sistēmas, lai tās labāk apstrādātu

 

Iekļaujot CSL pulveri kūkām, ražotāji var sasniegt izcilu izskatu, tekstūru un svaigumu, vienlaikus vienkāršojot ražošanas procesus.

 

      

 

 

25kg/maisā

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified

Nav MOQ, vairāk iespēju

Pielāgoti produkti

Jaukta sūtīšana

Populāri tagi: kalcija stearoillaktilāts kūkām, CSL pulvera kūkas emulgators, kūku mīklas emulgators, kalcija stearoillaktilāta piegādātājs