Produkti

DATEM šķidrais emulgators maizes uzlabotājiem un konditorejas izstrādājumiem

DATEM šķidrais emulgators maizes uzlabotājiem un konditorejas izstrādājumiem

DATEM šķidrais emulgators ir specializēta maizes izstrādājumu sastāvdaļa, kas izstrādāta lietošanai maizes uzlabotāju sistēmās un modernos maizes izstrādājumu sastāvos. Tas atbalsta konsekventu mīklas veiktspēju un palīdz maizniekiem sasniegt uzticamu struktūru un apjomu dažādās miltu kvalitātes un apstrādes apstākļos.

Ātra piegāde
Kvalitātes nodrošināšana
24/7 klientu apkalpošana

Produkta ievads

Produkta apraksts

Šis DATEM šķidrais emulgators darbojas, sajaucoties ar lipekļa proteīniem, radot sakārtotāku un elastīgāku mīklas matricu. Tā šķidrais formāts nodrošina ātru izkliedi un precīzu dozēšanu, padarot to īpaši piemērotu nepārtrauktām ražošanas līnijām un pielāgotiem maizes uzlabotāju maisījumiem. Rezultāts ir lielāka procesa stabilitāte un atkārtojami cepšanas rezultāti.

Produkta parametri

ĶĪMISKĀS/FIZISKĀS SPECIFIKĀCIJAS
Skābes vērtība	115-140	mg KOH/g
Pārziepjošanas vērtība	520-560	mg KOH/g
Joda vērtība	2,0 maks	gI/100g

SMAGO METĀLU SPECIFIKĀCIJAS
Arsēns Svins Merkurs Kadmijs Smagais metāls kā Pb	Mazāks vai vienāds ar 3 Mazāks vai vienāds ar 2 Mazāks vai vienāds ar 1 Mazāks vai vienāds ar 1 Mazāks vai vienāds ar 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Produkta īpašības

Uzlabo mīklas izturību un apstrādes toleranci

Uzlabo gāzes aizturi korektūras laikā

Atbalsta vienmērīgu drupatas struktūru un kontrolētu izplešanos

Šķidrā forma nodrošina precīzu dozēšanu un ātru pievienošanu

Savietojams ar plašu maizes izstrādājumu klāstu

Produktu lietojumprogrammas

DATEM šķidrais emulgators tiek plaši izmantots maizes uzlabotāju sistēmās maizei, grauzdiņiem, hamburgeru maizītēm, sviestmaižu maizei un vakariņu rullīšiem, kur nepieciešama spēcīga mīklas struktūra un stabils tilpums.

Tas ir īpaši efektīvs rūpnieciskajos maizes izstrādājumos, kam nepieciešama konsekventa veiktspēja liela{0}}jaukšanas, ilgstošas fermentācijas vai ilgstošas nogatavināšanas apstākļos.

Bakery product Cake biscuits

Šis emulgators ir piemērots arī saldētai mīklai un daļēji ceptiem produktiem, palīdzot saglabāt mīklas izturību pēc sasaldēšanas un atkausēšanas.

Automatizētās un liela mēroga{0}}maizes ceptuvju ražošanas līnijās šķidrais emulgators DATEM nodrošina vienmērīgu gāzes aizturi, kontrolētu izplešanos un konsekventu drupu struktūru.

Turklāt to var izmantot pielāgotos maizes premiksos un miltu maisījumos, ļaujot ražotājiem optimizēt mīklas toleranci un cepšanas kvalitāti dažādiem miltu veidiem un apstrādes apstākļiem.