Ķīnas konservantu ražošanas natamicīna CAS Nr.:7681-93-8

Šis savienojums pirmo reizi tika atklāts pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados, un kopš tā laika tas ir ieguvis ievērojamu popularitāti, pateicoties tā efektivitātei, novēršot sēnīšu piesārņojuma izraisītu bojājumu. Natamicīnu par drošu (GRAS) parasti atzinušas dažādas regulatīvās iestādes, tostarp Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA), Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) un Pasaules Veselības organizācija (PVO).

Viena no galvenajām natamicīna priekšrocībām ir tā spēja īpaši mērķēt pret sēnīšu organismiem, neietekmējot tā konservētās pārtikas garšu, tekstūru vai uzturvērtību. Tas ir arī karstumizturīgs, kas nozīmē, ka pārtikas apstrādes laikā tas var izturēt augstu temperatūru.

Natamicīnu visbiežāk izmanto siera konservēšanai, jo tas palīdz pagarināt glabāšanas laiku un saglabāt produkta kvalitāti, novēršot nevēlamu pelējumu un rauga sēnīšu augšanu. Tas ir īpaši efektīvs pret pelējuma sugām, kas var augt uz siera virsmas, piemēram, Penicillium, Aspergillus un Fusarium.