Mājas / Produkti / Emulgators / Saturs

Produkti

Chemsino CITREM emulgators piena produktiem

Chemsino CITREM emulgators ir izstrādāts, lai uzlabotu piena{0}}preparātu stabilitāti un tekstūru. Tas palīdz pārvaldīt tauku un ūdens mijiedarbību, nodrošinot vienmērīgu konsistenci un uzticamu veiktspēju. CITREM, ko plaši izmanto pārstrādātos piena produktos, atbalsta vienmērīgu struktūru, labāku sajūtu mutē un stabilu kvalitāti ražošanas un uzglabāšanas laikā.

Ātra piegāde
Kvalitātes nodrošināšana
24/7 klientu apkalpošana

Produkta ievads

Produkta apraksts

Chemsino CITREM (mono{0}} un diglicerīdu citronskābes esteri, E472c) ir funkcionāls emulgators, kas paredzēts prasīgiem piena pārstrādes apstākļiem. Tas uzlabo piena tauku izkliedi un stabilizē emulsijas termiskā apstrādē, piemēram, pasterizācijā un UHT apstrādē. Uzlabojot mijiedarbību starp tauku globulām un olbaltumvielām, CITREM veicina viendabīgāku produkta struktūru un samazina atdalīšanās risku. Tas arī atbalsta uzlabotu viskozitātes kontroli un maņu kvalitāti. Emulgatoru var viegli iekļaut standarta piena produktu ražošanas līnijās, un tas labi darbojas kopā ar stabilizatoriem un olbaltumvielām, ko parasti izmanto piena produktos.

Produkta parametri

PRECES	SPECIFIKĀCIJA	REZULTĀTS
Izskats	balts pulveris/ziloņkaula pulveris	balts pulveris
Kopējā citronskābe (%)	13-50	29.6
Kopējā taukskābe (%)	37-81	53.8
Kopējais glicerīns (%)	8-33	21.2
brīvais glicerīns (%)	4,0 maks	2.7
Sulfātpelni (%)	10,0 maks	0.42
Smagie metāli (Pb) ppm	2,0 maks	0.12

Produkta īpašības

Chemsino CITREM piedāvā izcilu emulgācijas efektivitāti un procesa stabilitāti. Tas atbalsta vienmērīgu tauku sadalījumu, uzlabo produkta tekstūru un uzlabo izturību pret atdalīšanu uzglabāšanas laikā. Sastāvdaļa labi darbojas dažādos temperatūras apstākļos un apstrādes metodēs. Tas ir viegli izkliedējams, saderīgs ar citām piena sastāvdaļām un piemērots konsekventai liela mēroga-ražošanai.