Produkti

Šokolādes sastāvdaļas poliglicerīna poliricinoleāts E476 piegādātājs

Šokolādes sastāvdaļas poliglicerīna poliricinoleāts E476 piegādātājs

Poliglicerīna poliricinoleāts (PGPR), pazīstams arī kā E476, ir ļoti efektīvs pārtikas emulgators, ko plaši izmanto šokolādes un konditorejas izstrādājumu ražošanā. Kā profesionāls poliglicerīna poliricinoleāta E476 piegādātājs mēs piedāvājam pārtikas -kategorijas PGPR, kas izstrādāts, lai uzlabotu šokolādes apstrādes efektivitāti, tekstūru un konsistenci, vienlaikus samazinot formulēšanas izmaksas.

Ātra piegāde
Kvalitātes nodrošināšana
24/7 klientu apkalpošana

Produkta ievads

Produkta apraksts

Poliglicerīna poliricinoleātu E476 ražo no poliglicerīna un ricinoleīnskābes, kas iegūta no rīcineļļas. Tas darbojas kā spēcīgs ūdens -eļļā-emulgators, ļaujot kakao sviestam un citiem tauku komponentiem vieglāk plūst. Šokolādes apstrādē PGPR darbojas, mainot tauku mijiedarbību, uzlabojot plūsmas īpašības un uzlabojot formēšanas un pārklājuma veiktspēju.

Šo emulgatoru parasti izmanto kopā ar lecitīnu, lai panāktu optimālu reoloģijas kontroli šokolādes sastāvos.

Produkta parametri

PRECES	SPECIFIKĀCIJA	REZULTĀTS
Izskats	Gaiši brūns šķidrums	Gaiši brūns šķidrums
Skābes vērtība (mgKOH/g)	6 maks	4.20
Pārziepjošanas vērtība (mgKOH/g)	170-200	176.3
Hidroksilgrupa (mgKOH/g)	80-100	84.3
Joda vērtība	72-103	76.7
Smagie metāli (Pb, ppm)	2 maks	0.11
Arsēns (aprēķināts pēc As, ppm)	3 maks	<3

Produkta īpašības

Efektīvi samazina šokolādes viskozitāti un tecēšanas spriegumu

Uzlabo plūsmas izturēšanos formēšanas, pārklāšanas un pārklājuma laikā

Atbalsta konsekventu tekstūru un vienmērīgu sajūtu mutē

Palīdz samazināt kakao sviesta lietošanu un ražošanas izmaksas

Pārtikas-kvalitāte ar stabilu veiktspēju apstrādē

Produktu lietojumprogrammas

Poliglicerīna poliricinoleātu E476 plaši izmanto kā šokolādes sastāvdaļu:

Šokolādes tāfelītes un saliktā šokolāde

Šokolādes pārklājumi un pārklājuma sistēmas

Pildītas šokolādes un pralinē

Konditorejas izstrādājumi, kuriem nepieciešama uzlabota tauku plūsmas kontrole

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Tā lieliskās emulģējošās īpašības padara PGPR par ideālu risinājumu ražotājiem, kas vēlas labāku apstrādes efektivitāti un nemainīgu produktu kvalitāti.