Produkti

Pārtikas klases citrem E472C maizes ceptuvēm, konditorejas izstrādājumiem un dzērieniem

Pārtikas klases citrem E472C maizes ceptuvēm, konditorejas izstrādājumiem un dzērieniem

Pārtikas pakāpe Citrem E472C ir daudzfunkcionāls emulgators, kas paredzēts, lai apmierinātu mūsdienu pārtikas rūpniecības prasīgās vajadzības. Pazīstams arī kā mono - un diglicerīdu (CAS 36291 -} 32 {- 4) citronskābes esteri, šai sastāvdaļai ir būtiska loma kompleksu formulējumu stabilizēšanā, uzlabojot produktu tekstūru un uzturot kvalitāti visā plaukta kalpošanas laikā. Tā līdzsvarotais hidrofīlais-lipofīlais profils ļauj tai darboties gan eļļā - - ūdenī, gan ūdenī - INeļa sistēmās, padarot to par lielisku izvēli ražotājiem, kuri meklē uzticamību, efektivitāti un tīras marķēšanas saderību.

Nosūtīt pieprasījumu

Ātra piegāde
Kvalitātes nodrošināšana
24/7 klientu apkalpošana

Produkta ievads

Produkta apraksts

Citrem E472C tiek vērtēts pēc tā spējas vienmērīgi izkliedēt taukus, samazināt fāzes atdalīšanu un uzlabot aerāciju dažādās receptēs. Tā maigā darbība uz olbaltumvielām un cietes palīdz optimizēt mīklu, pildījumu un dzērienu struktūru bez maskēšanas aromāta vai aromāta. Izturīgs pret siltumu un mehānisko spriegumu, tasE472C emulgatorsNodrošina konsekventus rezultātus dažādos rūpniecības procesos, piemēram, sajaukšanai, cepšanai, pasterizācijai un homogenizācijai. To plaši izmanto standarta formulējumos, kā arī rūpnīcā - balstīti, samazināti - tauki un stiprināti produkti.

Produkta parametri

Priekšmeti	Specifikācija	Rezultāts
Izskats	balts pulveris/ziloņkaula pulveris	balts pulveris
Kopējā citronskābe (%)	13-50	29.6
Kopējā tauku skābe (%)	37-81	53.8
Kopējais glicerīns (%)	8-33	21.2
Bezmaksas glicerīns (%)	4.0 Makss	2.7
Sulfēti pelni (%)	10.0 Makss	0.42
Smagie metāli (PB) PPM	2.0 Makss	0.12

Produkta īpašības

Atbalsta stabilas emulsijas visdažādākajās pārtikas matricās

Uzlabo muti, dodot krēmīgu, gludu tekstūru

Uzlabo mīklas paplašināmību un apstrādes toleranci

Samazina eļļas atdalīšanu un ūdens izdalīšanos uzglabāšanas laikā

Savietojams ar piena produktu, stādāmu - un hibrīda formulējumiem

Zems iekļaušanas līmenis izmaksu efektivitātei un tīrai marķēšanai

Produktu lietojumprogrammas

Maizes ceptuve

Citrem E472C stiprina mīklas tīklus maizēs, ruļļos, laminētos smalkmaizītēs un kūkās, kas nodrošina vienmērīgu fermentāciju un krāsns atsperi. Tas palīdz radīt vienmērīgu drupatas struktūru, uztur maigumu uzglabāšanas laikā un uzlabo kopējo produktu apjomu.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Konditoreja

Šokolādes pārklājumos, karameļu, nugat un izplatās,Mono - un diglicerīdu citronskābes esteriNodrošiniet gludu tekstūru, novērst cukura vai tauku ziedēšanu un saglabājiet stabilu daudzumu - slāņa konfekcijās. Viņi arī atbalsta pat tauku sadalījumu augstā - tauku sistēmās, uzlabojot spīdumu un kodumu.

Dzērieni

E472C uzlabo eļļu un garšu izkliedi piena produktos {- balstīti dzērieni, olbaltumvielu satricinājumi, kafijas krēmi un stāda - balstīti dzērieni, piemēram, auzu, sojas un mandeļu piens. Tas novērš sedimentāciju un nodrošina vienmērīgu krēmīgumu visā produkta glabāšanas laikā.

Citas lietojumprogrammas

Papildus maizes ceptuvēm, konditorejas izstrādājumiem un dzērieniem Citrem E472C (mono - citronskābes esteri un diglicerīdi, CAS 36291-32-4) ir plašs lietojums visā pārtikas rūpniecībā.

Piena un stādījumā - balstīti piena produkti, piemēram, krējuma siers, pārstrādāts siera izplatība, jogurts un kokosriekstu vai mandeļu krēmi, tas stabilizē emulsijas un novērš sūkalu atdalīšanu, vienlaikus atbalstot tīru - etiķetes formulējumus.

Tas uzlabo eļļas un ūdens līdzsvaru un spīdumu mērcēs, mērcēs, majonēzē un pikantās izplatībās, savukārt iesaldētos desertos -, ieskaitot saldējumu, gelato, sorbetus un vegānu saldētu jogurtu -, tas ierobežo ledus kristāla veidošanos un veicina gludu, krēmīgu mušu.

Apstrādātos gaļas, mājputnu un jūras velšu priekšmetos, piemēram, desas, pâtés un jūras velšu pastas, E472C emulgators palīdz vienmērīgi izkliedēt taukus, uzlabojot sulīgumu, sadalāmību un plaukstas stabilitāti.

Tas arī palīdz tauku, olbaltumvielu un vitamīnu vienmērīgai sadalījumam uztura pulveros, zīdaiņu formulās un ēdienreizes nomaiņā, uzlabojot šķīdību un faktūru.

Turklāt Citrem E472C uzlabo konsekvenci un termisko stabilitāti pikantos gatavos ēdienreizēs, gravietos un zupās, samazinot fāzes atdalīšanu uzglabāšanas vai sildīšanas laikā.