Lactem emulgators E472B saldējuma, margarīna un pātagas krējumam
Lactem emulgators E472B, pazīstams arī kā Mono {- un diglicerīdu pienskābes esteri, ir daudzpusīgs ēdiens - pakāpes emulgators, ko plaši izmanto saldējuma, margarīna un pātagas krējumā. Tas uzlabo faktūru, stabilitāti un vispārējo produktu kvalitāti, padarot to par būtisku piedevu ražotājiem, kuri meklē konsekventu sniegumu piena un saldētu deserta lietojumos. Chemsino nodrošina augstu - kvalitatīvu laktemu, kas piemērots pārtikas ražošanai, nodrošinot drošas, uzticamas un globāli atbilstošas sastāvdaļas.
- Ātra piegāde
- Kvalitātes nodrošināšana
- 24/7 klientu apkalpošana
Produkta ievads
Produkta apraksts
Laktema emulgatora E472B jeb Mono {- un diglicerīdu pienskābes esterus ražo, esterificējot mono - un diglicerīdus ar pienskābi, kas īpaši paredzēts saldējumam, margarīnam un pātagas krējuma lietojumiem. Tas uzlabo tauku un ūdens fāžu integrāciju, uzlabo tekstūru un krēmīgumu un palīdz saglabāt produktu stabilitāti pārstrādes un uzglabāšanas laikā. Tās unikālās emulģējošās īpašības atbalsta gludu mutes seju saldējumā, stabils ūdens - - Eļļas emulsijas margarīnā un konsekventa putu struktūra putukrējumā. Lactem E472B ir piemērots gan piena, gan augu - balstītām formulām, nodrošinot vienotu kvalitāti, pagarinātu glabāšanas laiku un uzticamu sniegumu rūpnieciskajā - mērogā pārtikas ražošanā.
Produkta parametri
|
Ķīmiskās/fizikālās specifikācijas |
|
|
Skābes vērtība |
5,0 max (mgKOH/g) |
|
Aizdedzes atlikums |
0,1 maks. (%) |
|
Kopējā pienskābe |
5.0-40.0(%) |
|
Nesamazināmie |
2,0 maks. (%) |
|
Mitrums |
0,5 maks. (%) |
|
Smago metālu specifikācijas |
|
|
Smagais metāls kā PB |
0,5 maks. (Mg/kg) |
Produkta īpašības
Tekstūra un krēmīgums:Uzlabo saldējuma gludumu, izkliedi un putukrējumu, uzlabojot mutes putas.
Emulsijas stabilitāte:Uztur vienmērīgu ūdeni - - Eļļa vai tauki - - Ūdens emulsijas, novēršot atdalīšanu margarīnā un virskārtā.
Pātagas un aerācija:Atbalsta stabilu putu veidošanos un konsekventu gaisa iekļaušanu krēmā - balstīti produkti.
Plaukts - dzīves pagarinājums:Samazina kristalizāciju, aizkavē sastādītāju un saglabā tekstūru saldētos un piena produktos.
Tauki - ūdens integrācija:Efektīvi sajauc eļļas un ūdens fāzes stabiliem, vienveidīgiem produktiem saldējuma, margarīna un putukrējumā.
Produktu lietojumprogrammas
Saldējums un saldēti deserti
Lactem E472B stabilizē tauku un ūdens emulsijas, nodrošinot gludu, krēmīgu tekstūru un vienmērīgu garšas sadalījumu. Tas uzlabo mīksto pasniegšanu, premium saldējumus un želatosu, uzlabo kausējuma izturību un novērš ledus kristāla veidošanos iesaldēšanas - atkausēšanas ciklos. Piemērots gan piena, gan augu - balstītiem saldētiem desertiem, tas uztur produkta konsekvenci un maņu kvalitāti.
Margarīns un izplatās
Margarīna un sviesta alternatīvās E472B nodrošina stabilu ūdeni - - Eļļas emulsijas, novērš tauku un ūdens atdalīšanos un uzlabo plastiskumu un izkliedējamību. Tas palīdz sasniegt konsekventu tekstūru sālītā vai nesalīdzinātā margarīnā, maisījumos un speciālajās izplatībās, kā arī atbalsta laminēšanu mīklas izstrādājumu mīklā, kas satur margarīnu, saglabājot vienveidīgus slāņus un novēršot naftas migrāciju.
Pātaga krējums un virskārtas
E472B uzlabo veiktspēju, stabilizējot gaisa iekļaušanu, atbalstot konsekventu putu struktūru un uzlabojot krēmīgumu. Tas uztur apjomu, tekstūru un stabilitāti svaigos, atdzesētos vai sasaldētos putukrējumos, maizes ceptuvēs un gatavos - līdz - Izmantojiet deserta krēmus. Tas atbalsta arī augu - vai vegānu putu krējuma formulējumus, nodrošinot gludu un garu - ilgstošu konsistenci.
Produktu pakete
25 kg/soma
Priekšrocības un īpašības
Košera/halal/iso9001/iso22000/rspocerificated
Nav MOQ, vairāk iespēju
Pielāgoti produkti
Jaukts sūtījums
Populāri tagi: Lactem E472B emulgators, saldējuma emulgators, margarīns un pātagas krējuma stabilizators
