Vairumtirdzniecības cenu emulgators Sorbitan Esters Span 60 CAS 1338-41-6

Sorbitāna monolaurātam ir labas emulgācijas, iespiešanās un dispersijas īpašības. To galvenokārt izmanto kā ūdens eļļā emulgatoru krēmveida kosmētikā. To parasti izmanto kombinācijā ar hidrofilām virsmaktīvām vielām, jo ​​īpaši Tween virsmaktīvām vielām, lai panāktu tās lieliskās emulģējošās īpašības.

Daudzos pārtikas produktos span tiek izmantots kā emulgators, bieži kopā ar polisorbātiem, lai saglabātu ūdens un eļļas maisījumu.

To bieži izmanto produktos, tostarp šķīstošā sausajā raugā, desertos, uztura bagātinātājos, kūkās, smērējamos izstrādājumos, margarīnā, kafijas balinātājos un ātri sausā raugā.

Sausais raugs: saglabā mitrumu, pagarina sausā rauga glabāšanas laiku un palīdz rauga šūnu rehidratācijai pirms sajaukšanas ar citām mīklas sastāvdaļām.

Saldējums: veicina piena tauku emulgāciju, novērš ledus kristālu veidošanos un uzlabo sajūtu mutē.

Margarīns: uzlabo emulsijas stabilitāti un samazina smilšainību.

Putukrējums: uzlabo putu apjomu un veicina jaukas un stingras putas.

Maize un kūka: palieliniet klaipu apjomu un uzlabojiet maizes un kūkas tekstūru.

Konfektes un šokolāde: stabilizē eļļu un tauku emulsiju.