DATEM Augsta skābes vērtība CAS NR. 100085-39-0
DATEM tiek izmantots ne tikai maizes izstrādājumos, bet arī dažādos pārtikas produktos, piemēram, konfektēs un margarīnā. Datem ar augstu skābes vērtību galvenokārt izmanto cepšanas jomā, un parastais stāvoklis ir pienains balts pulveris vai granulēta cieta viela. DATEM ir emulģējošas, stabilizējošas, pretnovecošanās un svaiguma saglabāšanas funkcijas. Izmanto maizē, kūkās, cepumos, graudaugos, ekstrudētā pārtikā, krējumā utt. Var palielināt maizes apjomu un uzlabot maizes struktūru. Tas var darboties arī kopā ar amilozi, lai aizkavētu produkta novecošanās ātrumu. DATEM padara maizes lielākus nekā citi emulgatori.
- Ātra piegāde
- Kvalitātes nodrošināšana
- 24/7 klientu apkalpošana
Produkta ievads
DATEM tiek izmantots ne tikai maizes izstrādājumos, bet arī dažādos pārtikas produktos, piemēram, konfektēs un margarīnā. Datem ar augstu skābes vērtību galvenokārt izmanto cepšanas jomā, un parastais stāvoklis ir pienains balts pulveris vai granulēta cieta viela. DATEM ir emulģējošas, stabilizējošas, pretnovecošanās un svaiguma saglabāšanas funkcijas. Izmanto maizē, kūkās, cepumos, graudaugos, ekstrudētā pārtikā, krējumā utt. Var palielināt maizes apjomu un uzlabot maizes struktūru. Tas var darboties arī kopā ar amilozi, lai aizkavētu produkta novecošanās ātrumu. DATEM padara maizes lielākus nekā citi emulgatori.
Parametri:
Krāsa | balta līdz gandrīz balta |
Izskats | Pulveris |
ĶĪMISKĀS/FIZISKĀS SPECIFIKĀCIJAS | |
Skābes vērtība (mg KOH/g) | 115-140 |
Pārziepjošanas vērtība(mg KOH/g) | 520-560 |
Joda vērtība(gI/100g) | 2.{1}} maks |
SMAGO METĀLU SPECIFIKĀCIJAS | |
Arsēns (mg/kg) Svins(mg/kg) Merkurs(mg/kg) Kadmijs(mg/kg) Smagais metāls kā Pb(mg/kg) | Mazāks vai vienāds ar 3 Mazāks vai vienāds ar 2 Mazāks par vai vienāds ar 1 Mazāks par vai vienāds ar 1 Mazāks vai vienāds ar 10 |
Galvenais pieteikums
Rauga produktos:Ja DATEM pamatā ir augstas kvalitātes maizes milti, tam ir vēl lielāka loma gaisa noturības uzlabošanā, jo īpaši zema blīvuma mīklu pārnesē no raudzēšanas uz cepšanu un cepšanas sākumposmā. Ārvalstīs maiznieki dos priekšroku izmantot DATEM saturošus maizes kondicionierus, lai nodrošinātu maksimālu gaisa aizturi maizēs ar zemu sastāvdaļu saturu vai kraukšķīgām maizītēm.
Sīkdatnēs:{{0}},2% līdz 0,5% DATEM pievienošana uzpūstām uzkodām var labi ietekmēt emulgāciju un eļļošanu, samazināt ekstrūzijas spiedienu, samazināt aprīkojuma nodilumu un radīt uzpūstus produktus ar gludu virsmu, smalkām porām un kraukšķīgus. garšu, samazina produktu Higroskopiskums pagarina glabāšanas laiku.
Saldēti makaronu izstrādājumi: Emulgators DATEM var samazināt brīvi plūstošo ūdeni un darboties ar cieti, lai samazinātu cietes molekulu kristalizācijas pakāpi, tādējādi uzlabojot saldētas pārtikas zemas temperatūras stabilitāti, kontrolējot ledus kristālu izmēru nūdelēs, samazinot produkta plaisāšanas ātrumu, un padarot produktu vienmērīgāku, uzlabojas darbspēja, uzlabojas raža, uzlabojas vārīšanas pretestība, uzlabojas produkta garša un pagarinās glabāšanas laiks.
Devas un šķīdība
Devas:Maksimālais pievienošanas daudzums ir 1.0 procenti neapstrādātiem kaltētiem miltu izstrādājumiem un neapstrādātiem mitriem produktiem, savukārt 5.0 procenti krējuma ražotājiem, kas nav piena produkti. Pievienoto daudzumu var mainīt atkarībā no ražošanas nepieciešamības pēc krējuma un raudzēta piena.
Šķīdība:Disperģēts ūdenī.Izšķīdināts lipīdos.
Derīguma termiņš un uzglabāšana:
Uzglabāšanas laiks: 18 mēneši neatvērtā oriģinālajā iepakojumā uzglabāšanas apstākļos. Uzglabāšana: Izvairieties no saules gaismas, lietus. Uzglabāt nesadalītā iepakojumā vēsā, sausā un labi vēdināmā vietā. Uzglabāšanas temperatūrai jābūt zemākai par 25 grādiem, lai samazinātu aglomerāciju (DATEM dabiskā tendence)
Iepakojums:
Neto svars:25 kg / maiss vai 25 kg / kartons
Populāri tagi: datem augsta skābes vērtība cas Nr. 100085-39-0, Ķīna, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, pielāgota, vairumtirdzniecība, cena, piedāvājums, bezmaksas paraugs, Kosher Halal, pārtikas rūpniecībā, pārtikas piedevas
