Kā samazināt uzņemšanu nitrītu dzīvē?
Apr 06, 2020
Tā kā nitrīta radītais kaitējums ir tik nopietns un līdz šim nav atrastas piemērotas pārtikas piedevas, lai to aizstātu, kā cilvēki var samazināt nitrītu uzņemšanu pārtikas patēriņā, lai izvairītos no nitrīta radītās veselības vai samazinātu to? Kaitēt?
Pirmkārt, mums ir jāsaprot, kuri pārtikas produkti ir augsts nitrītu saturu. Konservēta gaļa, bekons un sālītas zivis, ko pārdod tirgū, satur augstu nitrīta saturu; marinēti gurķi un kimchi satur arī augstu saturu nitrītu; pārpalikumi pēc vārīšanas būs liels skaits mikroorganismu Izplatīšanās, samazinot nitrātu dārzeņos nitrītu, tāpēc tas saturēs arī lielāku nitrītu saturu.
Turklāt attiecībā uz gaļas produktiem patērētājiem būtu jācenšas izvēlēties produktus no regulāriem ražotājiem regulārajos lielveikalos vai veikalos. Šādi produkti ir drošāki. Pēc marinētiem gurniem un kimchi nitrītu saturs parasti notiek sestajā dienā. Tas sasniegs augstāko līmeni, bet tad tas pakāpeniski samazināsies. Tas būtībā sadalās pēc 20 dienām. Tāpēc jums vajadzētu pievērst uzmanību ēdamo laiku, ēdot marinēti dārzeņi. Vai nu ēst, cik drīz vien iespējams dažu stundu laikā no kodināšanas, vai tas ir drošāk ēst pēc 20 dienām kodināšanas; Dārzeņiem, tas ir labākais, lai apsildītu tos pietiekami, lai nogalinātu mikroorganismus pirms ēšanas viņiem, bet mēģināt izvairīties no neizpildītie. Ne tikai būs lielāks saturs nitrītu, bet atkārtota apkure radīs nopietnu zaudējumu uzturvielu dārzeņiem. Uzglabāt dārzeņus zemā temperatūrā ledusskapī un mēģināt ēst tos 24 stundu laikā.
Visbeidzot, ēst vairāk augļu un dārzeņu bagāts ar vitamīniem. C vitamīns (askorbīnskābe) var efektīvi inhibēt nitrozamīnu sintēzi. Askorbīnskābe un nitrīts kopā var darboties ātri. Askorbīnskābe tiek oksidēta, tādējādi samazinot nitrātu un nitrozamīnu veidošanās ātrumu organismā. Tāpēc, ja jūs vēlaties, lai samazinātu devu nitrītu, ēst vairāk svaigu tiem.
