Atšķirība starp pilngraudu miltiem un citiem miltiem
Mar 02, 2021
01. Dažādas apstrādes metodes
Pilngraudu milti tiek izgatavoti, noņemot kviešu korpusu un pārstrādājot to miltos īpašā procesā, kas satur noteiktu kliju, endospermas utt.
Citi miltu veidi pieder pie "rafinētiem miltiem". Pēc kviešu kliju un dīgļu noņemšanas endospermas daļu samaļ miltos.
02. Dažādas krāsas
Pilngraudu milti saglabā lielāko daļu kliju, tāpēc pilngraudu milti būs tumšāki. Maize, kas izgatavota no pilngraudu miltiem, kopumā ir gaiši brūna un raupja.
Citi miltu veidi ir baltāka krāsa, salīdzinot ar pilngraudu miltiem. Starp tiem zema lipekļa milti ir baltākie, un augsta glutēna milti ir dzeltenīgi.
03. Atšķirīga uzturvērtība
Pilngraudu milti satur daudz diētisko šķiedru, minerālvielu, vitamīnu utt. Daudz neapstrādātas šķiedras var palīdzēt cilvēkiem labāk sagremot un veicināt veselību.
Salīdzinājumā ar citiem rafinētu miltu veidiem pilngraudu miltiem ir lielāka uzturvērtība un tie labāk atbilst mūsdienu patērētāju veselības koncepcijai.
