Kas ir tas, ka ievērojami palielina korozijas risku ceptiem produktiem?

Produktu pretkorozijas ir sistemātisks projekts, kurā gaisa darbnīcā ir ļoti svarīga loma. Ja gaiss darbnīcā ir piesārņots, produktu pretkorozijas risks tiks ievērojami palielināts. Zemāk mēs jūs aizvedīsim pa vienam, izmantojot vairākus gaisa aspektus semināra analīzē.

Šodien mēs galvenokārt analizējam gaisu darbnīcā pēc ražošanas, tas ir, pēc tam, kad produkts nāk no krāsns.

Pirmkārt, ir problēma ar negatīvu spiedienu atpakaļ darbnīca, tas ir, spiediens iekšpusē atpakaļ darbnīca ir mazāks nekā spiediens ārpus atpakaļ darbnīca. Negatīvā spiediena iemesli darbnīcā ir šādi.

· Negatīva spiediena ventilators krāsns telpā: Kad produkts tiek cepts, krāsns ir jāizmanto negatīva spiediena ventilatoru, lai izkliedētu siltumu, liels daudzums gaisa darbnīcā tiks sastādīts ārā, un gaiss ārējā telpā arī ieies iekšējā telpā no iepakojuma atvēršanas dēļ spiediena starpība Ja blīvējums darbnīca nav labs , āra gaiss ieies iekšējā nodalījumā un dzesēšanas telpā no spraugas.

· Negatīva spiediena ventilators dzesēšanas telpā: Produkta dzesēšanas procesā, jo nav aparatūras apstākļu vai aprīkojuma, piemēram, iepriekšējas dzesēšanas telpas, uz dzesēšanas telpas sienas ir uzstādīts negatīva spiediena ventilators, lai, lai gan produkts sasniedz strauju dzesēšanas efektu, ārpuse ir netīra Gaiss arī tika iesūkts, izraisot sekundāro piesārņojumu ar produktu.

· Dizaina kļūda svaigā gaisa sistēmā: svaiga gaisa sistēmas atplūdes gaisa tilpums iekšējā nodalījumā un dzesēšanas telpā ir lielāks par ieplūdes gaisa tilpumu vai priekšdzesēšanas telpas spēcīgais izplūdes gāzu tilpums ir lielāks nekā pirmsdzesēšanas telpas svaiga gaisa ieplūdes tilpums, kas rada negatīvu spiedienu. Lai gan statiskā spiediena starpība pašlaik ir norādīta kā 5-10Pa, Tomēr, ņemot vērā pašreizējo ražošanas tehnoloģiju, vides apstākļus un citus faktorus, šī statiskā spiediena starpība joprojām ir zema. Ieteicams to iestatīt, pamatojoties uz faktisko situāciju seminārā.

Otrais ir ietekme gaisa mitrumu darbnīcā. Ja mitrums darbnīcā ir lielāks par 50%, šādas problēmas tiks radītas.

· Ja sanitārija nav rūpīga, pārtikas atliekas spraugās, stūros un citās iekārtas vietās ir ļoti viegli vairoties augsta mitruma stāvoklī, kas radīs sekundāru piesārņojumu ar produktu kopā ar gaisa plūsmu.

· Gadījumā, ja ir augsts mitrums dzesēšanas telpā, kondensēts ūdens parādīsies uz griestiem vai konveijera lentes. Kad produkts nonāk saskarē ar šo kondensēto ūdeni, radīsies vietējās miltrasa un citas problēmas. (Kā redzams labajā pusē)

Visbeidzot, tas ir sekundārais piesārņojums no tādām iekārtām kā ārējā gaisa cirkulācija un iekšējā gaisa cirkulācija. Ir šādi punkti.

1. Primārie filtri, piemēram, auduma maisiņi ārpus svaigā gaisa bloka, netika nomainīti vai iztīrīti un dezinficēti laikā.

2. Primārās, starpposma un augstas efektivitātes filtrus svaigajā gaisa ventilatorā regulāri neaizstāj. Papildus piesārņojumu, gaisa ieplūdes arī tiks samazināts daudz, kas var izraisīt iekštelpu negatīvu spiedienu.

3. Gaisa kondicionētāju un gaisa kondicionētāju filtrus un gaisa ieplūdes atveres un izplūdes atveres netiek regulāri dezinficētas un iztīrītas, kā rezultātā gaisā rodas liels skaits mikroorganismu.

4. Slāpekļa ģeneratora filtrēšanas sistēma ilgu laiku nav aizstāta, slāpekļa ražošanas cauruļvads nav dezinficēts vai slāpekļa ģeneratoram ir nepilnīga drenāža, kā rezultātā rodas ūdens saturs un liels skaits mikroorganismu slāpeklī, kas piesārņos darbnīcas gaisu, aprīkojumu un produktus.