Biezinātājs Karagināns E407 Lieto šokolādes pienā

Karagināns E407 ir baltas vai gaiši brūnas granulas vai pulveris, bez smaržas, bez garšas, lielas un ļoti elastīgas molekulas. Tas šķīst ūdenī apmēram 80 grādu temperatūrā, veidojot viskozu, caurspīdīgu vai nedaudz pienaini baltu, brīvi plūstošu šķīdumu. Pamatojoties uz karagināna īpašībām, karagināna pārtikas piedevu izmanto kā biezinātāju, želējošu vielu, suspendējošu līdzekli, emulgatoru un stabilizatoru pārtikas rūpniecībā.

Karagināns ir dabiska sastāvdaļa, kas iegūta no sarkanajām jūraszālēm. Tā ir piedeva, ko izmanto pārtikas un dzērienu biezināšanai, emulģēšanai un konservēšanai. Tajā pašā laikā tas aizvieto taukus beztauku vai zema tauku satura pārtikas produktos, kā arī piena produktu alternatīvās vegānu tirgum. Turklāt to var izmantot arī ikdienas ķīmiskajā rūpniecībā, piemēram, mazgāšanas līdzekļos un kosmētikā.

1. Želejā: Kā labs koagulants karagināns var aizstāt parasto agaru, želatīnu un pektīnu. No karagināna izgatavotā želeja ir elastīga, tai nav ūdens atdalīšanas un zemas izmaksas. Tāpēc tas ir kļuvis par plaši izmantotu želejas želejas līdzekli

2. Gummies: izmantojot karaginānu, lai pagatavotu caurspīdīgas augļu želejas konfektes, ir spēcīga augļu garša, mērens saldums, labāka caurspīdīgums nekā agaram un zemāka cena nekā agaram. Pievienojot to parastajām cietajām un mīkstajām konfektēm, produkta garša var kļūt maigāka un elastīgāka.

3. Saldējuma ražošanā: saldējuma ražošanā karagināns var vienmērīgi sadalīt taukus un citas cietās sastāvdaļas, lai saldējuma un saldējuma tekstūra būtu maiga, gluda un garšīga.
 

25kg/maisā