Produkti

Tiek pārdoti acetilēti mono{0}} un diglicerīdi (ACETEM).

Tiek pārdoti acetilēti mono{0}} un diglicerīdi (ACETEM).

Acetilēti mono- un diglicerīdi (ACETEM) ir plaši izmantots pārtikas emulgators, kas paredzēts, lai uzlabotu emulsijas stabilitāti, tekstūru un apstrādes veiktspēju tauku{1}}pārtikas sistēmās. ACETEM ir pieejams pārdošanai vairumā, un tas ir piemērots rūpnieciskās pārtikas ražotājiem, kas meklē nemainīgu kvalitāti, funkcionālo veiktspēju un formulēšanas elastību.

Nosūtīt pieprasījumu

Ātra piegāde
Kvalitātes nodrošināšana
24/7 klientu apkalpošana

Produkta ievads

Produkta apraksts

ACETEM tiek ražots, acetilējot taukskābju mono- un diglicerīdus, kā rezultātā tiek iegūts pārtikas- kvalitātes emulgators ar uzlabotu eļļas afinitāti un uzlabotām emulgējošām īpašībām. Tas darbojas, mainot saskarnes uzvedību starp taukiem un citiem komponentiem, veicinot stabilas emulsijas, kontrolētu kristalizāciju un uzlabotu gatavo produktu tekstūru.

ACETEM kā efektīvu emulgatoru{0}}uz taukiem balstītiem preparātiem parasti izmanto maizes izstrādājumos, konditorejas izstrādājumos un īpašos tauku lietojumos, kur nepieciešama gluda tekstūra, viendabīga struktūra un glabāšanas laika stabilitāte.

Produkta parametri

Acetilēti monodiglicerīdi (ACETEM50)

PRECES	SPECIFIKĀCIJA	REZULTĀTS
Izskats	Ielīmējiet vai cietā veidā	Ielīmējiet vai cietā veidā
Skābes vērtība (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Pārziepjošanas vērtība (mgKOH/g)	260-300	293.5
brīvais glicerīns (%)	7,0 maks	0.9
Joda vērtība (gI/100g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Meissl vērtība	75-200	98.4
Svins (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Acetilēti monodiglicerīdi (ACETEM 90)

PRECES	SPECIFIKĀCIJA	REZULTĀTS
Izskats	Gaiši dzeltena pasta	Gaiši dzeltena pasta
Skābes vērtība (mgKOH/g)	6,0 maks	0.6
Pārziepjošanas vērtība (mgKOH/g)	350-400	397.5
brīvais glicerīns (%)	7,0 maks	0.9
Joda vērtība (gI/100g)	4,0 maks	0.5
Reichert-Meissl vērtība	75-200	150
Svins (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2

Produkta īpašības

·Atbilst starptautiskajiem pārtikas piedevu standartiem

· Atbalsta stabilas tauku sistēmas un gludas tekstūras

· Samazina fāžu atdalīšanu un tauku migrāciju

· Konsekventi darbojas rūpnieciskajā ražošanā

· Ideāli piemērots pārtikas ražotājiem un sastāvdaļu piegādātājiem

Produktu pielietojumi

Maizes izstrādājumi

Maizes izstrādājumos ACETEM emulgatoru izmanto, lai uzlabotu mīklas apstrādi, drupatas mīkstumu un produkta viendabīgumu. Tas atbalsta stabilu tauku izkliedi kūkās, konditorejas izstrādājumos un maizes izstrādājumos, palīdzot ražotājiem sasniegt konsekventu tekstūru un pagarināt glabāšanas laiku.

Tauku{0}}pildījumi un krēmi

ACETEM tiek plaši izmantots krējuma pildījumos, putuplasta pildījumos un maisījumos uz tauku{0}}, kur tas palīdz stabilizēt emulsijas, uzlabo sajūtu mutē un novērš eļļas atdalīšanos uzglabāšanas un apstrādes laikā.

Konditorejas un šokolādes izstrādājumi

Konditorejas izstrādājumu pārklājumos un ar šokolādi saistītos lietojumos ACETEM uzlabo tauku fāzes stabilitāti, samazina tauku ziedēšanas risku un veicina vienmērīgu izskatu un kontrolētu kristalizāciju.

Margarīns un īpašās tauku sistēmas

ACETEM darbojas kā efektīvs emulgators margarīnā un īpašos tauku sastāvos, uzlabojot smērējamību, struktūras stabilitāti un izturību pret fāzu atdalīšanu mainīgos temperatūras apstākļos.

Rūpnieciskā pārtikas ražošana

Pateicoties tā uzticamajai emulģēšanas veiktspējai, ACETEM ir piemērots liela mēroga-pārtikas ražošanai, nodrošinot nemainīgu kvalitāti visās partijās un uzlabojot pārstrādes efektivitāti pārtikas ražotājiem un piegādātājiem.