Produkti

ACETEM E472a emulgators stabiliem taukiem{1}}

ACETEM E472a emulgators stabiliem taukiem{1}}

ACETEM E472a ir specializēts pārtikas emulgators, kas izstrādāts stabiliem{1}}taukiem saturošiem preparātiem, kur svarīga ir kontrolēta tauku uzvedība, vienmērīga struktūra un ilgtermiņa stabilitāte. Paredzēts rūpnieciskai lietošanai, šis emulgators atbalsta konsekventu produkta veiktspēju sarežģītās lipīdu sistēmās plašā pārtikas lietojumu klāstā.

Nosūtīt pieprasījumu

Ātra piegāde
Kvalitātes nodrošināšana
24/7 klientu apkalpošana

Produkta ievads

Produkta apraksts

ACETEM, kas klasificēts kā E472a, tiek ražots, acetilējot taukskābju mono- un diglicerīdus, tādējādi iegūstot emulgatoru ar spēcīgām lipofīlām īpašībām. Tā molekulārā struktūra nodrošina efektīvu mijiedarbību tauku fāzēs, palīdzot regulēt kristalizāciju un uzlabot saderību starp taukiem un citiem preparāta komponentiem.

Tauku{0}}bagātās sistēmās ACETEM E472a uzlabo emulsijas integritāti, samazina eļļas atdalīšanu un uzlabo apstrādes toleranci, padarot to par uzticamu risinājumu ražotājiem, kas koncentrējas uz produkta stabilitāti un kvalitātes konsekvenci.

Produkta parametri

Acetilēti monodiglicerīdi (ACETEM50)

PRECES	SPECIFIKĀCIJA	REZULTĀTS
Izskats	Ielīmējiet vai cietā veidā	Ielīmējiet vai cietā veidā
Skābes vērtība (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Pārziepjošanas vērtība (mgKOH/g)	260-300	293.5
brīvais glicerīns (%)	7,0 maks	0.9
Joda vērtība (gI/100g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Meissl vērtība	75-200	98.4
Svins (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Acetilēti monodiglicerīdi (ACETEM 90)

PRECES	SPECIFIKĀCIJA	REZULTĀTS
Izskats	Gaiši dzeltena pasta	Gaiši dzeltena pasta
Skābes vērtība (mgKOH/g)	6,0 maks	0.6
Pārziepjošanas vērtība (mgKOH/g)	350-400	397.5
brīvais glicerīns (%)	7,0 maks	0.9
Joda vērtība (gI/100g)	4,0 maks	0.5
Reichert-Meissl vērtība	75-200	150
Svins (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2

Produkta īpašības

Izstrādāts preparātiem, kuru pamatā ir stabili tauki{0}}

ACETEM E472a ir izstrādāts, lai palīdzētu produktiem, kuru pamatā ir tauki, saglabāt stabilu un vienmērīgu struktūru apstrādes un uzglabāšanas laikā.

Uzlabo tauku sistēmas konsistenci

Tas atbalsta vienmērīgu tauku sadalījumu, veicinot vienmērīgu tekstūru un konsekventu veiktspēju no partijas uz partiju.

Palīdz novērst eļļas atdalīšanos

Nostiprinot tauku{0}}fāzes stabilitāti, ACETEM E472a samazina eļļas migrācijas un fāzes atdalīšanās risku gatavajos produktos.

Uzticams apstrādes apstākļos

Emulgators labi darbojas sajaukšanas, karsēšanas, dzesēšanas un uzglabāšanas laikā, tāpēc tas ir piemērots rūpnieciskai pārtikas ražošanai.

Piemērots dažādiem trekniem{0}}pārtikas produktiem

ACETEM E472a var lietot dažādiem taukiem saturošiem pārtikas produktiem, nodrošinot ražotājiem un produktu izstrādātājiem elastību.

Produktu pielietojumi

Tauku{0}}nepārtrauktas pārtikas sistēmas

ACETEM E472a ir īpaši efektīvs tauku{1}}nepārtrauktas sastāvs, kur ir svarīgi uzturēt stabilu tauku matricu. Tas palīdz kontrolēt tauku uzvedību apstrādes un uzglabāšanas laikā, samazinot eļļas eksudācijas un gatavo produktu struktūras sabrukšanas risku.

Apstrādātas maizes izstrādājumu sastāvdaļas

Rūpnieciskajos maizes izstrādājumos, piemēram, mīklas sistēmās izmantotajās tauku fāzēs, ACETEM atbalsta vienmērīgu tauku sadalījumu un uzlabo toleranci pret mehānisko spriegumu. Tas veicina paredzamāku veiktspēju liela mēroga -jaukšanas, formēšanas un cepšanas darbību laikā.

Emulģēti tauku preparāti

ACETEM tiek plaši izmantots emulģētos tauku preparātos, kuriem nepieciešama ilgstoša{0}}stabilitāte. Uzlabojot saderību lipīdu sistēmās, tas palīdz saglabāt konsekventu tekstūru un izskatu visā produkta glabāšanas laikā.

Temperatūrai{0}}jutīgi tauku produkti

Tauku{0}}pārtikai, kas pakļauta temperatūras svārstībām, ACETEM E472a uzlabo izturību pret fāzu atdalīšanu un tekstūras izmaiņām, nodrošinot uzticamu kvalitāti transportēšanas, uzglabāšanas un gala lietošanas laikā.

Pielāgoti rūpnieciskie tauku maisījumi

ACETEM E472a parasti tiek iekļauts pielāgotos tauku maisījumos un funkcionālās lipīdu sistēmās, kas paredzētas īpašām apstrādes vai veiktspējas prasībām. Tā stabilitāte{2}}orientētā funkcionalitāte padara to piemērotu ražotājiem, kas izstrādā pielāgotus tauku{3}}risinājumus.

Bakery products.jpg