CITREM E472c emulgators skābiem un taukiem saturošiem{1}}pārtikas produktiem

 

Saskaņā ar starptautiskajiem pārtikas piedevu noteikumiem CITREM, saīsinājums no vārdiem Citric Acid Esters of Mono{0}} and Diglycerides, ir klasificēts kā E472c. Šis emulgators apvieno mono- un diglicerīdu funkcionālās īpašības ar citronskābi, nodrošinot spēcīgu emulgācijas veiktspēju pat zema pH un augsta -tauku vidē.

 

CITREM E472c darbojas, samazinot saskarnes spriegumu starp eļļas un ūdens fāzēm, veidojot stabilas emulsijas un novēršot atdalīšanu apstrādes un uzglabāšanas laikā. Tas arī palīdz uzlabot siltuma stabilitāti un vienmērīgāku sajūtu mutē, padarot to piemērotu plašam apstrādātu pārtikas produktu klāstam.

 

 

PRECES	SPECIFIKĀCIJA	REZULTĀTS
Izskats	balts pulveris/ziloņkaula pulveris	balts pulveris
Kopējā citronskābe (%)	13-50	29.6
Kopējā taukskābe (%)	37-81	53.8
Kopējais glicerīns (%)	8-33	21.2
brīvais glicerīns (%)	4,0 maks	2.7
Sulfātpelni (%)	10,0 maks	0.42
Smagie metāli (Pb) ppm	2,0 maks	0.12

 

 

Efektīvs emulgators:Nodrošina stabilu eļļas-ūdens emulgāciju sarežģītās pārtikas sistēmās

Lieliska skābes izturība:Labi darbojas skābā pārtikā un zemu{0}}pH sastāvos

Ideāli piemērots trekniem{0}}pārtikai:Uzlabo stabilitāti un tekstūru lietojumos ar augstu{0}}tauku saturu

Uzlabo tekstūru un mutes sajūtu:Izveido gludus, viendabīgus un konsekventus produktus

Apstrādes stabilitāte:Uztur emulsijas integritāti karsēšanas, maisīšanas un uzglabāšanas laikā

Pārtikas-pakāpe un atbilstība:Atbilst starptautiskajiem standartiem pārtikas emulgatoram CITREM E472c

 

 

CITREM E472c emulgatoru plaši izmanto skābos un taukos saturošos pārtikas produktos, kur emulsijas stabilitāte un apstrādes tolerance ir ļoti svarīga.

 

Skābās mērces un mērces:

CITREM E472c, ko parasti izmanto salātu mērcēs, majonēzes mērcēs un etiķa emulsijās, palīdz novērst eļļas atdalīšanos un nodrošina ilgstošu stabilitāti.

 

Tauku{0}}pārtikas produkti:

Izmanto margarīnā, pastas un taukus{0}}bagātos pildījumos, lai uzlabotu emulģēšanu, tekstūru un konsistenci.

 

Piens un piena produktu alternatīvas:

Uzlabo emulsijas stabilitāti krējuma produktos, aromatizētā pienā un augu{0}}piena alternatīvās, jo īpaši skābos sastāvos.

 

Dzērieni un emulģēti dzērieni:

Darbojas kā pārtikas emulgators skābos dzērienos un garšas emulsijās, uzlabojot eļļu un garšu izkliedi.

 

Pārstrādāti un pusfabrikāti:

Piemērots{0}}lietošanai-gataviem ēdieniem, mērcēm un emulģētām sistēmām, kurām nepieciešama stabila darbība skābos apstākļos.

 

         

 

 

25kg/maiss/kartona

 

 

 Košers / Halal / ISO9001 / ISO22000 / RSPO sertificēts

 OEM/ODM pakalpojumi

 Nav nepieciešams MOQ, vairāk iespēju

 Lielisks pirms-pārdošanas un pēc-pārdošanas serviss

 Ātra piegāde un labākā cena

 Pieejami bezmaksas paraugi

Populāri tagi: CITREM E472c, emulgators, pārtikas emulgators, skāba pārtika, tauku-pārtika, mono- un diglicerīdu citronskābes esteri, E472c emulgators, mērces un mērces emulgators