Produkti

Pārtikas piedeva E482 pulveris maizei, piena produktiem un konditorejas izstrādājumiem

Pārtikas piedevas E482 pulveris, kas pazīstams arī kā kalcija stearoillaktilāts (CSL), ir ļoti efektīvs pārtikas emulgators, ko plaši izmanto maizes, piena un konditorejas izstrādājumu rūpniecībā. Šī sastāvdaļa, ko ražo uzņēmums Chemsino, uzlabo mīklas izturību, uzlabo tekstūru un palīdz saglabāt produkta svaigumu. Tā daudzfunkcionālās īpašības padara to ideāli piemērotu rūpnieciskai-pārtikas pārstrādei, kur galvenais ir konsistence un veiktspēja.

Ātra piegāde
Kvalitātes nodrošināšana
24/7 klientu apkalpošana

Produkta ievads

Produkta apraksts

Kalcija stearoillaktilāts (E482) ir smalks balts vai gaišs krēmkrāsas pulveris, kas darbojas gan kā emulgators, gan kā mīklas kondicionētājs. Tas ir iegūts no pienskābes, stearīnskābes un kalcija savienojumiem, padarot to drošu un piemērotu lietošanai daudzos pārtikas produktos.

Maizes izstrādājumos E482 pulveris palīdz stabilizēt lipekļa tīklu, palielināt klaipu apjomu un aizkavēt nogatavināšanu. Piena un konditorejas izstrādājumos tas nodrošina labāku tauku izkliedi un vienmērīgu tekstūru, uzlabojot maņu kvalitāti.

Chemsino piegādā augstas -tīrības pakāpes kalcija stearoillaktilātu E482, kas atbilst starptautiskajiem pārtikas nekaitīguma standartiem un nodrošina uzticamu veiktspēju pārtikas ražotājiem visā pasaulē.

Produkta parametri

ĶĪMISKĀS/FIZISKĀS SPECIFIKĀCIJAS
Skābes vērtība	50-130	mg KOH/g
Estera vērtība	125-190	mg KOH/g
Kopējā pienskābe	15-40	%
Kalcija saturs%	1.0-5.2	%

SMAGO METĀLU SPECIFIKĀCIJAS
Smagais metāls kā Pb	2maks	ppm

Produkta īpašības

Lieliska emulģēšanas un stabilizēšanas spēja

Uzlabo mīklas toleranci un maizes apjomu

Uzlabo drupatas maigumu un tekstūru

Pagarina produkta svaigumu un glabāšanas laiku

Nodrošina gludu tekstūru piena un konditorejas izstrādājumos

Saderīgs ar citām pārtikas piedevām un fermentiem

Pieejams lielapjoma iepakojumā ar nemainīgu kvalitātes nodrošinājumu

Produktu lietojumprogrammas

Maizes izstrādājumi

Maizē, bulciņās un konditorejas izstrādājumos kalcija stearoillaktilāts E482 uzlabo mīklas elastību, uzlabo gāzu aizturi un nodrošina mīkstu, viendabīgu drupu struktūru. Tas arī novērš novecošanos un palīdz saglabāt produkta kvalitāti uzglabāšanas laikā.

Piena produkti

Piena lietojumos, piemēram, putukrējuma, kausētā siera un kafijas krēmos, E482 pulveris stabilizē emulsijas un uzlabo tauku izkliedi, nodrošinot gludu un krēmīgu tekstūru.

MCT oil in keto coffee.jpg MCT powder in confectionery .jpg MCT powder in bread.jpg

Konditorejas izstrādājumi

Šokolādes pārklājumos, karamelēs un īrisos CSL (E482) palīdz novērst tauku atdalīšanos un uzlabo produkta stabilitāti dažādos uzglabāšanas apstākļos.

Citas lietojumprogrammas

Papildus cepšanai un piena produktiem kalcija stearoillaktilātu izmanto ātri pagatavojamā nūdelē, desertos, mērcēs un saldētajos pārtikas produktos, lai uzlabotu tekstūru un procesa stabilitāti, nodrošinot konsekventu veiktspēju liela mēroga{0}}pārtikas ražošanā.