E491 sorbitāna monostearāts raugā CAS: 1338-41-6

E 491 Sorbitāna monostearāts, kas pazīstams arī kā Span60, ir sorbīta un stearīnskābes esterifikācija. Span60 bieži izmanto raugā, lai uzlabotu tūlītējā sausā rauga aktivitāti hidratācijas laikā. Ja ir iesaistīts pārāk daudz stearīnskābes, ražošanas procesā tiek iegūts sorbitāna tristearāts (E492). Sorbitāna monostearātu izmanto raugā.

Mēs esam dažādu pārtikas piedevu ražotājs un piegādātājs. Mūsu produkti ir eksportēti uz vairāk nekā divdesmit valstīm visā pasaulē, pateicoties mūsu augstas kvalitātes produktiem, pieņemamām cenām un apmierinošiem pakalpojumiem. Tāpēc, ja meklējat pārtikas piedevu piegādātājus, sazinieties ar mums.
 

E 491 Sorbitāna monostearāts ir baltas līdz dzeltenas vaskveida lodītes vai pārslas ar nelielu īpatnēju smaržu. Span60 hidrofilā-lipofīlā līdzsvars (HLB) ir 4,7 HLB, kas nozīmē, ka tas ir lipofīls un šķīst eļļā. Sorbitāna monostearāts ir W/O emulsija, kurai ir spēcīga emulģējoša un mitrinoša iedarbība. Sorbitāna monostearāts ir droši lietojams uzturā, praktiski bez blakusparādībām, un tā nekaitīgumu ir apstiprinājusi ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA).

1. Sorbitāna monostearātu parasti izmanto kā emulgatoru kopā ar polisorbātu, lai uzturētu ūdens un eļļas sajaukšanos, ļaujot ražotājiem ražot stabilus pārtikas maisījumus.
2. Kā lielisks emulgators un biezinātājs Sorbitan Monostearate emulgators parasti tiek izmantots plašā pārtikas produktu klāstā, tostarp konditorejas izstrādājumos, maizes izstrādājumos, sausajā raugā, margarīnā, desertos, saldējumā, kūkās un salātu mērcēs.
3. E 491 Sorbitan Monostearate tiek izmantots arī kā balinātājs ādas rūpniecībā, sintētiskās šķiedras, metālapstrādes šķidrumi un kā emulgators pārklājumu, plastmasas un kosmētikas rūpniecībā.
4. Sorbitāna monostearāts ir nejonu virsmaktīvā viela ar emulgējošām, izkliedējošām un mitrinošām īpašībām, kas padara to piemērotu lietošanai dažādos personīgās kopšanas un veselības aprūpes produktos, tostarp matu kopšanas līdzekļos un ziepēs.

25 kg/maisā