Emulgators DMG POWDER Pārtikai CAS NR.{0}}

DMG ir nejonu virsmaktīvā viela ar izcilām īpašībām, piemēram, emulģēšanu, eļļošanu, mīkstināšanu un mitrināšanu, un tā nav toksiska. To plaši izmanto kā emulgatoru pārtikas pārstrādē un kosmētikā.

DMG kā emulgācija, stabilitāte, putošanās pārtikā

DMG pielietojums dzērienos un šķīstošajos ēdienos:

DMG, kas pievienots taukus un olbaltumvielas saturošiem dzērieniem (kokosriekstu pienam, zemesriekstu pienam, sojas pupu pienam, mandeļu pienam, kakao pulverim, sojas piena kristāliem), var ievērojami uzlabot šķīdību un stabilitāti, novērst nogulsnēšanos un atdalīšanos, un tam ir aromāta krāsošanas loma. Monoglicerīdam ir laba termiskā stabilitāte, kas ir ļoti piemērota dažādu dzērienu ražošanai.

DMG pielietojums saldējumā:

DMG ir ideāls emulgators un stabilizators augstas kvalitātes saldējuma ražošanai, kas var uzlabot tauku izkliedi un padarīt tauku daļiņas smalkas un viendabīgas; Veicināt tauku un olbaltumvielu mijiedarbību; Novērst un kontrolēt rupju ledus kristālu veidošanos, padarot audus maigus un gludus; Uzlabot produktu saglabāšanu un uzglabāšanu; Uzlabot mutes saplūšanu.