Produkti

Pārtikas emulgators ACETEM E472a piena produktiem

ACETEM (E472a) jeb acetilēti mono- un diglicerīdi ir plaši izmantots pārtikas- kvalitātes emulgators, kas paredzēts, lai uzlabotu piena produktu tekstūru, stabilitāti un sajūtu mutē. Šis augstas-tīrības emulgators, ko ražojis uzņēmums Chemsino, nodrošina vienmērīgu tauku izkliedi, uzlabotu krēmīgumu un ilgāku glabāšanas laiku, padarot to ideāli piemērotu mūsdienu piena produktu sastāviem.

Ātra piegāde
Kvalitātes nodrošināšana
24/7 klientu apkalpošana

Produkta ievads

Produkta apraksts

ACETEM E472a ir acetilēts emulgators, kas iegūts no pārtikas tauku mono- un diglicerīdiem, kas paredzēts pārtikas produktu stabilitātes un struktūras uzlabošanai. Tas ir pieejams divos veidos: ACETEM 50 (pasta) un ACETEM 90 (pasta vai šķidrums), kas piedāvā elastību dažādiem ražošanas procesiem un preparātiem.

Šis emulgators efektīvi stabilizē gan ūdens-eļļā, gan eļļas-ūdenī-sistēmas, veicinot vienmērīgu tauku sadalījumu, novēršot atdalīšanos un uzlabojot piena produktu krēmīgumu. ACETEM E472a ir ideāli piemērots dažādiem lietojumiem, tostarp jogurtam, saldējumam, aromatizētam pienam, krējuma{6}} dzērieniem un citiem emulģētiem piena desertiem, nemainot garšu vai aromātu.

Produkta parametri

Acetilēti monodiglicerīdi (ACETEM 50)

PRECES	SPECIFIKĀCIJA	REZULTĀTS
Izskats	Ielīmējiet vai cietā veidā	Ielīmējiet vai cietā veidā
Skābes vērtība (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Pārziepjošanas vērtība (mgKOH/g)	260-300	293.5
brīvais glicerīns (%)	7,0 maks	0.9
Joda vērtība (gI/100g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Meissl vērtība	75-200	98.4
Svins (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Acetilēti monodiglicerīdi (ACETEM 90)

PRECES	SPECIFIKĀCIJA	REZULTĀTS
Izskats	Gaiši dzeltena pasta	Gaiši dzeltena pasta
Skābes vērtība (mgKOH/g)	6,0 maks	0.6
Pārziepjošanas vērtība (mgKOH/g)	350-400	397.5
brīvais glicerīns (%)	7,0 maks	0.9
Joda vērtība (gI/100g)	4,0 maks	0.5
Reichert-Meissl vērtība	75-200	150
Svins (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2

Produkta īpašības

Lieliska emulģējošā un stabilizējošā veiktspēja

Uzlabo piena produktu krēmīgumu, gludumu un tekstūru

Uzlabo glabāšanas laiku un stabilitāti, novēršot fāžu atdalīšanu

Neitrāla garša un bez smaržas, saglabājot produkta garšu

Augsta šķīdība un viegli iestrādājama preparātos

Atbilst starptautiskajiem pārtikas{0}}standartiem (E472a, ACETEM)

Produktu pielietojumi

ACETEM E472a ir īpaši efektīvs:

Piena un krējuma dzērieni:Nodrošina vienmērīgu tauku sadalījumu un novērš krēma veidošanos.

Jogurts un raudzētie produkti:Uzlabo maisītā vai cietinātā jogurta tekstūru, sajūtu mutē un stabilitāti.

Saldējums un saldēti deserti:Uzlabo gludumu, samazina ledus kristālu veidošanos un uzlabo saputošanu un pārtīšanu.

Aromatizēti piena dzērieni:Stabilizē emulsijas, nodrošinot nemainīgu garšu un tekstūru visā glabāšanas laikā.

Yogurt Ice cream Frozen Desserts

Izmantojot ACETEM E472a, piena ražotāji var sasniegt uzlabotu tekstūru, ilgāku svaigumu un izcilu produkta stabilitāti, neapdraudot garšu vai vizuālo pievilcību.