Pārtikas emulgators nātrija stearoillaktilāts SSL 100% CAS NR.{1}}

Nātrija stearoillaktilāts, kas pazīstams arī kā nātrija stearoil-2-laktilāts, SSL (saīsinājums).

Nātrija stearillaktāts, E481, CAS Nr.{1}}, ir vispārēja pielietojuma drošs pārtikas emulgators, kas izgatavots no stearīnskābes, kas esterificēta ar pienskābi.

Nātrija stearoillaktilātam (SSL) ir laba emulģēšanas, pretnovecošanās, pastiprināšanas, konservēšanas un citas funkcijas. SSL ir lieliska emulģēšanas spēja, eļļa veido 75 procentus, var efektīvi sasniegt visu eļļu vienā ūdenī (O/W).

Iepakojuma specifikācija: 25kg/kartona

1. Palieliniet mīklas elastību, stingrību un gaisa aizturi, palieliniet maizes un tvaicētas maizes apjomu un uzlabojiet organizatorisko struktūru.
2. Padariet cepumus viegli izņemamus, glītu izskatu, skaidrus slāņus, kraukšķīgu garšu.
3. Apvienojumā ar lipekli kviešu miltos, palielina glutēna elastību un stabilitāti, padara mīklu pūkainu un mīkstu, un to nav viegli novecot, var izmantot konditorejas izstrādājumiem un maizei, maksimāli 2.0g / Kilograms.
4. Kūkās nātrija laktāta izmantošana var palīdzēt ražotājiem ražot kūkas ar mīkstāku tekstūru, smalkāku šūnu struktūru un ilgāku glabāšanas laiku.
5. Tas var padarīt pikantu ēdienu elastīgāku un mīkstāku un pagarināt glabāšanas laiku.
6. Nātrija stearoillaktilāta pievienošana piena dzērienam var spēlēt emulgācijas, smaržas, duļķainības, krāsas, šķīdības, dispersijas un tā tālāk lomu, uzlabot citu palīgvielu šķīdību, novērst olbaltumvielu nogulsnēšanos, tauku peldēšanu, lai katrs komponents ūdenī. dispersija vienmērīgāka, stabilāka.