Glicerilmonooleāta (ĢMO) emulgators
CHEMSINO Glyceryl Monooleate (ĢMO) ir ne{0}}jonu monoglicerīdu emulgators, kura pamatā ir glicerīns un oleīnskābe. Tā amfifīlā struktūra ļauj tai mijiedarboties gan ar eļļas, gan ūdens fāzēm, atbalstot efektīvu emulgāciju un tauku izkliedi pārtikas sistēmās. ĢMO ir praktiska izvēle ražotājiem, kas vēlas uzlabot sastāva konsistenci, tekstūru un apstrādes veiktspēju maizes, piena, konditorejas izstrādājumu un citu pārtikas produktu ražošanā.
EEK NR.: E471
CAS NR.: 31566-31-1
KODS: ĢMO emulgators
- Ātra piegāde
- Kvalitātes nodrošināšana
- 24/7 klientu apkalpošana
Produkta ievads
Produkta apraksts
Glicerilmonooleātam ir laba afinitāte pret tauku fāzi, un tas var palīdzēt vienmērīgāk sadalīt eļļas un taukus visā preparātā. Tā funkcionālā darbība atšķiras no piesātināto -taukskābju-skābju- bāzes emulgatoriem, piemēram, GMS, sniedzot formulētājiem vēl vienu iespēju, optimizējot konkrētu pārtikas sistēmu.CHEMSINO ĢMOtiek piegādāts lietošanai pārtikā, kur nepieciešama uzticama emulgācija, nemainīga kvalitāte un stabila apstrādes veiktspēja. Produktu var novērtēt pēc sastāva, tauku sistēmas, apstrādes apstākļiem un mērķa produkta īpašībām.
ĢMO emulgatora parametri
| ĶĪMISKĀS/FIZISKĀS SPECIFIKĀCIJAS | ||
| Skābes vērtība | Mazāks vai vienāds ar 5,0 | mg KOH/g |
| Pārziepjošanas vērtība | 152-162 | mg KOH/g |
| Pārbaude | Lielāks par vai vienāds ar 99 | % |
| HLB | 3.5 | |
Glicerilmonooleāta pielietojumi
ĢMO galvenokārt izmantomaizes izstrādājumi, kūkas, smalkmaizītes, piena produkti, konditorejas izstrādājumi un saldēti deserti. Maizē un citos maizes izstrādājumos tas var atbalstīt tauku izkliedi, mīklas konsistenci un drupu struktūru. Kūkās un smalkmaizītēs tas var palīdzēt saglabāt viendabīgāku mīklu un veicināt smalku, mīkstu tekstūru. ĢMO var apsvērt arī piena un konditorejas izstrādājumu sastāvos, kur svarīga ir eļļas -ūdens mijiedarbības un produkta struktūras kontrole.
Maiznīca
Cepumi
Margarīns
Saldējums
Šokolāde
Konfektes
Iepakojums:
CHEMSINO var nodrošināt standarta un pielāgotu iepakojumu atbilstoši produkta formai, klientu prasībām un piegādes nosacījumiem.
Standarta iepakojums:
25 kg/muca, 200kg/muca vai cits piemērots iepakojums atkarībā no produkta kategorijas.
Pielāgots iepakojums:
Pieejams īpašām klientu prasībām.
Derīguma termiņš:
Uzglabāšanas apstākļos neatvērtā oriģinālajā iepakojumā 24 mēneši.
Uzglabāšana un transportēšana:
Saskaņā ar vispārējo ķīmisko vielu uzglabāšanu un transportēšanu šī produktu sērija nav-toksiska un nav uzliesmojoša. Uzglabāt g sausā un vēdināmā vietā.
Populāri tagi:
