Profesionāls glicerīna monostearāts GMS ar augstu joda vērtību CAS NR.: 31566-31-1

1. GMS var ievērojami uzlabot šķīdību un stabilitāti, novērst nokrišņu veidošanos un atdalīšanos, un tai ir aromātiskas krāsvielas funkcija, ja to lieto dzērieniem, kas satur eļļu un olbaltumvielas.
Piemērots visu veidu dzērienu ražošanai.
2. Tas ir ideālākais emulgators un stabilizators augstas kvalitātes saldējuma pagatavošanai, kas var uzlabot tauku izkliedi, padarīt tauku daļiņas smalkas un viendabīgas, kā arī veicināt tauku un olbaltumvielu daudzumu.
Mijiedarbojieties savā starpā, lai novērstu un kontrolētu rupju ledus kristālu veidošanos, lai audi būtu smalki un gludi.
3. Piemērots margarīnam, sviestam, saīsināšanai, zemesriekstu sviestam, kokosriekstu pastai, eļļas patēriņam un citiem produktiem, var pielāgot tauku kristalizāciju, novērst
Notiek eļļas atslāņošanās, uzlabojot produkta kvalitāti.
4. GMS augsta joda vērtība var veicināt maizes ātru fermentāciju, palielināt maizes apjomu, uzlabot mīklas organizatorisko struktūru un pagarināt maizes svaiguma periodu.