SSL 80 procentu emulgators E481 CAS:18200-72-1

Sodium Straroyl Lactylate (SSL) ir anjonu emulgators, HLB vērtība 9-11. Tā izskats ir balts ciets pulveris ar patīkamu karameļu smaržu. To var izkliedēt karstā ūdenī un viegli šķīst organiskos šķīdinātājos, piemēram, taukos un spirtā. SSL ir lieliskas emulgācijas, pretnovecošanās un saglabāšanas īpašības, kas ļauj to plaši izmantot maizes rūpniecībā, cepumos, nūdelēs, saldētajos pārtikas produktos, kūkās utt.

Nātrija stearoillaktilātam (SSL) piemīt stiprināšanas, emulgācijas, pretnovecošanās un svaiguma saglabāšanas īpašības, tāpēc to parasti izmanto piena raudzēta krējuma, augu tauku un eļļu, saldējuma, saldējuma, kviešu miltu, neapstrādātu gatavošanā. un mitrie makaronu izstrādājumi, raudzēti makaronu izstrādājumi, maize un tā tālāk.

Emulgators 481 maizē var uzlabot mīklas stingrību un apjomu, veidojot kompleksus ar olbaltumvielām un cieti, lai palielinātu baltumu, uzlabotu struktūru un novērstu cietes novecošanos.
Saldētajā pārtikā SSL var uzlabot saldētas pārtikas kvalitāti, uzlabot organizācijas struktūru, izvairīties no virsmas plaisāšanas un novērst pildījuma noplūdi.
Cepumos SSL var padarīt vienmērīgāku ūdens un eļļas sadalījumu mīklā, uzlabot lipekļa veidošanos un viendabīgumu. Tajā pašā laikā tas neļauj produktam viegli sarauties un deformēties, lai cepumus būtu viegli noņemt no veidnes un uzlabotu cepumu garšu, lai tie kļūtu garšīgāki.

Mūsu kopējā iepakojumā ir 25 kg/maiss/kartona/bungas ar pulveri un 200kg/bungas vai 1000kg/IBC bungas ar šķidrumu. Īpašs iepakojums atbilstoši mūsu klientu prasībām.