Vai vēlaties uzzināt par sorbīnskābi?

Jūs varat atrast pārtikas piedevas gandrīz visos iepakotajos vai pārstrādātajos pārtikas produktos. Tie kalpo piecām primārajām funkcijām: lai uzlabotu vai saglabātu barības vielas, uzlabotu garšu un krāsu, piešķirtu ēdienam gludu un konsekventu tekstūru, kontrolētu skābes līdzsvaru un saglabātu veselīgumu. Kā Konservantu, sorbīnskābe ietilpst piedevu kategorijā, kas palīdz saglabāt veselīgumu. Galvenie mikrobi, pret kuriem tā aizsargā, ir raugs un veidnes, saskaņā ar Aiovas štata universitātes paplašinājumu un informēšanu.

Kas ir sorbīnskābe?

Sorbīnskābe ir visizplatītākais pārtikas konservants pret veidnēm, baktērijām, sēnītēm un raugiem. Tas tiek atbalstīts ar savu organoleptisko neitralitāti, drošību un efektivitāti pārtikas produktos ar zemu mitruma līmeni, piemēram, sieros un maizes ceptuvēs.¹

Sorbīnskābe ir karboksilskābe, kas nedaudz šķīstŪdensun ir pieejams kā pulveris, granulas vai mikrokapsulas. To var piemērot pārtikas produktiem, izmantojot dažādas metodes:

·Gatavo produktu iegremdēšana un izsmidzināšana ar šķīdumiem.

·Putekļi ar pulverveida sorbīnskābi

·Sajaukšana sausās sastāvdaļās

·Iepakojuma materiāla apstrāde

Sorbīnskābe pārtikā

Tā kā sorbīnskābe kontrolē rauga un pelējuma augšanu, ražotāji to pievieno pārtikas produktu veidiem, kas ir pakļauti šiem konkrētajiem mikrobiem, lai pasargātu tos no puves veikalu plauktos. Daži piemēri pārtikas produktiem, kas var saturēt sorbīnskābi, ir piena produkti, piemēram, siers un jogurts, žāvēti augļi, zivis, gaļa, marinēti gurķi, olīvas, zupas, gatavi salāti, želeja, sīrupi, vīns, alus, bezalkoholiskie dzērieni un ceptas preces, piemēram, maizes, bageles un konditorejas izstrādājumi.

Vai sorbīnskābe ir droša?

Pārtikas produktu saglabāšanai nepieciešams ļoti neliels daudzums šīs sastāvdaļas. Sorbīnskābe tiek uzskatīta par nekaitīgu veselībai, un tai ir zems alerģisks potenciāls, bet potenciāls ir. Par katru ķermeņa masas mārciņu cilvēks var uzņemt 10 miligramus sorbīnskābes un sorbēt dienā visu mūžu, nekaitējot viņu veselībai.

Sorbīnskābe E200 izmanto šādi:

lPārtikā

Sorbīnskābi E200 var izmantot kā konservantu pārtikā, piemēram, piena produktos, piemēram, sierā un jogurtā, žāvētos augļos, zivīs, gaļā, marinādēs, olīvās, zupās, gatavos salātos, želejā, sīrupos, vīnā, alū, bezalkoholiskajos dzērienos un ceptās precēs, piemēram, maizēs, bagelēs un konditorejas izstrādājumos.

lDzērienā

Sorbīnskābi E200 var izmantot kā konservantu dzērienos, piemēram, gāzētos dzērienos, augļu dzērienos, piena dzērienos, lai kavētu mikrobu.

lFarmācijas jomā

Sorbīnskābi E200 var izmantot kā konservantu farmācijā.

lVeselības un personīgās aprūpes jomā

Sorbīnskābi E200 var izmantot kā konservantu sejas un acu kosmētikas un ādas kopšanas un matu kopšanas līdzekļu sastāvā kosmētikas un personīgās higiēnas līdzekļos. Sorbīnskābe un kālija sorbāts nogalina mikroorganismus vai novērš vai kavē to augšanu un vairošanos, tādējādi aizsargājot kosmētiku un personīgās higiēnas līdzekļus no bojāšanās.

lLauksaimniecībā/Dzīvnieku barība/mājputni

Sorbīnskābi E200 var izmantot kā konservantu lauksaimniecībā/dzīvnieku barībā/mājputnu barībā.