Enzīmu

Fermentu preparāts attiecas uz bioloģisko produktu ar katalītisko funkciju pēc fermentu attīrīšanas un apstrādes. To galvenokārt izmanto, lai kataloģizētu dažādas ķīmiskas reakcijas ražošanas procesā. Tai ir augsta katalītiskā efektivitāte, augsta specifiskums, viegli ekspluatācijas apstākļi, mazāks enerģijas patēriņš un ķīmiskais piesārņojums un citas īpašības, tā lietošanas zonas aptver pārtiku (maizes cepšanas rūpniecība, miltu dziļā pārstrāde, augļu pārstrādes rūpniecība utt.), tekstilizstrādājumus, barību, losjonu, papīra ražošanu, ādu, medicīnu, enerģijas attīstību, vides aizsardzību utt. Fermentu preparāti ir iegūti no organismiem, un tie parasti ir drošāki, un tos var izmantot atbilstošā daudzumā atbilstoši ražošanas vajadzībām.

Fermentu preparāti ir ļoti daudzpusīga, galvenokārt izmantojot farmaceitiskos starpproduktus, pārtikas pārstrādes piedevas un augšanas veicinātājus mājlopiem un mājputnu audzēšanai. Turklāt to izmanto arī tekstilrūpniecībā, vieglapūtē, ādā, papīra ražošanā, naftas ražošanā, būvniecībā, vides aizsardzības, militārajā rūpniecībā un citās nozarēs. Fermentu preparātu veidi ietver amilāzi, proteāzi, karbohidrāzi, katalāzi un celulāzi utt. Visbiežāk lietotie ir amilāze un proteāze, kas veido 70% un 80% no kopējā fermentu preparātu patēriņa. Amilāzi galvenokārt izmanto mīklas uzlabošanai maizes ražošanā, graudaugu izejvielu pirmapstrādei zīdaiņu pārtikā, cietes saharim un sadalīšanāsm alus ražošanā, cietes sadalīšanās un filtrēšanas ātruma uzlabošanai sulu pārstrādē, kā arī dārzeņu un sīrupa , Yitang, glikozes, pulverveida dekstrīna un citu pārtikas produktu pārstrādes un ražošanas jomā. Proteāzi galvenokārt izmanto hidrolizētu olbaltumvielu, gaļas mīkstināšanas, alus aukstās izturības, ceptu produktu, siera ražošanas u.c. ražošanā. Pēdējos gados fermentu preparātu izstrādes un piemērošanas joma joprojām paplašinās.

60. gadu sākumā pasaules fermentu preparātu attīstība bija salīdzinoši lēna. 20. gados pētniecība un attīstība ir bijusi ārkārtīgi strauja, jo īpaši ekstrakcijas metodēs, darbības mehānismā, izaugsmē un metabolismā, kā arī citos nozīmīgos teorētiskajos pētījumos ir nepārtraukti panākts jauns progress. Līdz šim ir ziņots par vairāk nekā 3000 fermentu veidiem, bet tikai vairāk nekā 60 fermentu veidi ir ražoti lielā mērogā. Saskaņā ar ziņojumiem pasaules fermentu sagatavošanas tirgus katru gadu pieaug vidēji 11%. Fermentu sagatavošanas nozares attīstības perspektīvas ir diezgan plašas. Pēc vairāk nekā 50 gadu straujas attīstības, Ķīnas fermentu sagatavošanas nozare ir iegājusi rindās pasaules vadošajām fermentu sagatavošanas valstīm. Pašlaik ir aptuveni 30 fermentu preparāti, kas ir sasnieguši liela mēroga ražošanu.

Tagad Ķīnas fermentu sagatavošanas produkti ir atjaunināti, galvenokārt ietverot šādas 9 kategorijas: glikoamilāze, amilāze, celulaāze, proteāze, fitāze, hemicellulase, pectēze, barības komplekss ferments, alus kompleksa enzīms utt. Starp tiem glikoamilāzes, amilāzes un fitāzes izlaide pārsniedza 10 000 tonnas; celulasse, hemicellulase un pectinase veidoja nelielu daļu, bet tie strauji pieauga. Galvenās ķīnas fermentu preparātu piemērošanas jomas ir: cietes cukura rūpniecība, alus rūpniecība, degvielas spirta rūpniecība, vīna un dzērienu rūpniecība, barības rūpniecība, tekstilrūpniecība, farmācijas rūpniecība, papīra rūpniecība, smalkā ķīmiskā rūpniecība, mazgāšanas līdzekļu rūpniecība, ādas rūpniecība, cepšanas rūpniecība, piena rūpniecība, naftas rūpniecība utt. Fermentu sagatavošanas nozare pakāpeniski kļūst par neatkarīgu nozari Ķīnā, veicinot valsts ekonomikas attīstību.