Kā kavēt vai kontrolēt vairošanos spoilāžas baktērijas

1. Saprātīga formula

(1) Izejvielu izvēle:

Piemēram, izvēlieties regulārus ražotājus ar pilnīgu kvalifikāciju un stingri kontrolē galvenos izejvielu pieņemšanas punktus, piemēram, miltu mitrumu, kakao pulvera koloniju kopējo skaitu, olu dzeltenuma pulvera koloniju kopējo skaitu un olu svaigumu.

(2) Izejvielu pārstrāde:

Piemēram, olu dezinfekcija, sezama pirmapstrācija, graudaugi, pildījumi, mērces utt.

(3) Kontrolēt osmotisko spiedienu:

Atbilstoša cukura, sāls un tauku un polisaharīdu pievienošana disaharīdu vietā.

(4) Pievienot ūdens bloķēšanas materiālu:

Tāpat kā visu veidu cukura spirta produktus, kontrolēt ūdens patēriņu un ūdens darbību produktu.

2. Pievienot piemērotus antiseptiskus un svaigus produktus

Ar produktu modernizāciju, izmantojot vairāk barojošu izejvielu, pievienojot augstāku mitrumu, un īstenojot labāku garšu, daži ražotāji koncentrējas arī uz īstermiņa produktiem ar glabāšanas laiku no 1 līdz 2 mēnešiem. No saglabāšanas viedokļa šis produkta veids ir riskantāks, jo mikroorganismu augšanas līkne mēneša laikā būs virsotnē, un pēc mēneša tas stabilizēsies. Tāpēc vienlīdz svarīgi ir arī īstermiņa apdrošināšana (1~ 2 mēneši) un ilgtermiņa apdrošināšana (3-6 (mēneši) saglabāšanas pasākumi.

Kā jebkurš produkts, mums ir analizēt tās pretkorozijas un saglabāšanas sistēmu mērķtiecīgi. Piemēram, purpura rīsu salātu grauzdiņš, tās purpura rīsu pildījums, salātu pildījums un maizes embrijs ir visas unikālas sistēmas. Dzīves vide un mikroorganismu vairošanās līkne Katra ir atšķirīga. Ja jūs vienkārši pievienot kālija sorbāts un nātrija dehidroacetāts akli, tas bieži vien ir grūti sasniegt labus rezultātus. Vēl viens piemērs ir šokolādes pārklājuma produkti. Šokolādes izejvielu kakao pulveris veic lielāku skaitu baktēriju, kas kavēs to taukainā vidē. Pavairošana, kad kopā ar maizi un kūku, ievērojami palielinās risku, ka kopējais skaits koloniju pārsniedz standartu.

Tāpēc dažādu sistēmu produktiem pretkorozijas produkti jāizvēlas mērķtiecīgi, lai maksimāli palielinātu saglabāšanas efektu. Tāpat kā šifons kūkas un augstas mitruma kūkas, mūsu uzņēmums Baiqing ir speciāli izstrādājusi īpašu konservantu šifons kūkas, kas atšķiras no parastās kūkas. Attiecībā uz pupiņu pastas pildījumiem, kas ir nosliece uz skābām, pārmērīgām baktērijām un pelējuma, Pēc padziļinātiem pētījumiem par pasliktināšanos šādu augstu augu olbaltumvielu produktu, antistaling aģents pupiņu pastas pildījumu tiks izstrādāta izmantošanai produktos.

3. Saprātīgas ārējās kontroles iespējas

(1) Izvēlieties aizpildīt iepakojumu ar slāpekli. Tajā pašā laikā, lūdzu, pievērsiet uzmanību slāpekļa ģeneratora iekšējai sanitārijai un regulārai dezinfekcijai.

(2) Attiecībā uz ražošanas vidi, kas neatbilst prasībām, lai samazinātu sekundāro piesārņojumu mikroorganismu gaisā iepakošanas procesa laikā, Baiqing var apsmidzināt ar svaigu turēšanas aģents vai natamicīnu (sajaukts ar 75% alkoholu), lai sasniegtu atomizācijas. Statusu.

(3) Ja vajadzīgs, augsta mitruma un augsta riska produktiem uz iepakojuma var pievienot attiecīgo deoksidētāja veidu (atbalsta iepakojuma materiālus ar augstu skābekļa barjeru, piemēram, KOP/PE), lai atskaņotu sinerģisku saglabāšanas efektu.