Kā lietot pārtikas biezinātājs

Tā nav problēma, ko var atrisināt, tikai pievienojot biezinātājs. Olbaltumvielu saturs mung pupiņas ir salīdzinoši augsts, un tas ir viegli nogulsnes. Bez tam, daļiņu izmēra starpība starp mung pupiņu gaļu un sulu ir pārāk liels. Parasti pēc homogenizatora un koloidālas dzirnavu apstrādes pašreizējo situāciju var uzlabot, atbilstoši pievienojot biezinātāju. Tagad ir reti izmantot vienu stabilizatoru ražošanā Ir divu vai trīs veidu salikto biezinātāju. Bieži biezinātāji ir pektīns, nātrija karboksimetilceluloze (CMC), ksantāna sveķi, želatīns, nātrija algināts un agars. Jūs varat mēģināt sajauc tos pats, lai redzētu rezultātus. Nav fiksētas vērtības, tāpēc jums vajadzētu pielāgot to atbilstoši situācijai!