Vai ir taisnība, ka pārtikas piedevas nevar ēst?

Pārtikas piedevas attiecas uz ķīmiski sintezētām vai dabīgām vielām, ko pievieno pārtikai, lai uzlabotu pārtikas kvalitāti, krāsu, aromātu un garšu, kā arī pretkorozijas un apstrādes tehnoloģijas vajadzībām. Pārtikas piedevas iedala divās kategorijās: dabīgas un ķīmiski sintezētas: dabiskās pārtikas piedevas attiecas uz dabīgām vielām, kas iegūtas, ekstrahējot, izmantojot dzīvnieku, augu vai mikroorganismu metabolītus utt.; ķīmiski sintezētas pārtikas piedevas attiecas uz ķīmisko līdzekļu izmantošanu. Viela, ko iegūst, veidojot elementu vai savienojumu ar sintētisku reakciju, piemēram, oksidēšanos, reuksēšanu, kondensāciju, polimerizāciju un sāls veidošanos.

Daudzos gadījumos, ja nav piemērotu piedevu, pārstrādāta pārtika būs tikai nedrošāka. Veikt instant nūdeles kā piemēru. Kad tauki tiek atstāti gaisā desmit dienas, tam būs pikantā garša, bet ceptu tūlītējo nūdeņu glabāšanas laiks ir pusgads, un tas negaršos. kāpēc? Jo tas satur antioksidantus. Tas ir tikai dabiski, ka tauki oksidējas gaisā. Ja nav veids, kā ierobežot oksidācijas problēmu un ražot daudz oksidējošu vielu, kas kaitīgas veselībai, kāda ir vērtība ēšanas?

Piemēram, šie konservēti augļi un marinēti gurķi, kas ir turēti lielveikalā uz ilgu laiku, bez divu "dabīgo konservantu" cukura un sāls palīdzības, tiks ātri iznīcināti ar baktērijām un pelējumu.

Tāpēc pārtikas piedevas nevar pievienot nejauši, ja tās nav ieteicams pievienot, kā arī tās nevar pievienot, kad tās jāpievieno. Galu galā, pārtikas nekaitīgums ir vissvarīgākais. Mikrobi vienmēr ir gatavi konkurēt ar mums par uzturvielām pārtikā un oksidatīvo pasliktināšanos gaisā. Kā daudzi eksperti ir teikuši, pārstrādāti pārtikas produkti bez piedevām parasti ir ļoti reti un reitings.

Patiesībā mūsu ikdienas dzīvē daudzas lietas ir pārtikas piedevas: stinky pulveris, pazīstams arī kā amonija bikarbonāts, var padarīt miltus mīkstus un uzpūstu, un izmanto, lai padarītu mīklas nūjas un citus pārtikas produktus; ēdamais ģipsis, pazīstams arī kā kalcija sulfāts, var padarīt sojas piena sacietēt Tā ir kļuvusi tofu mēs bieži ēdam; cepamais soda, pazīstams arī kā nātrija bikarbonāts, var fermentēt miltus, lai sasniegtu pietūkušu un garšīgu efektu. To bieži izmanto tvaicējot nūdeles, piemēram, tvaicētu maizi; pārtikas krāsviela: parasti izmanto kūkas, sulas un citus pārtikas produktus vai dzērienus.