Pasākumi, lai novērstu miltrasa

1. Novērst mikrobioloģisko piesārņojumu

Stingri izvēlēties higiēnas un drošu pārtikas sastāvdaļas

Stiprināt ražošanas un pārstrādes procesa veselības aizsardzību

Pievērsiet uzmanību darbinieku personīgajai higiēnai

Darbnīcas un instrumenti tiek regulāri iztīrīti un dezinficēti

2. Kavē kaitīgu mikroorganismu augšanu un vairošanos un rada toksīnus

Pelējums ir viegli vairoties mitrā un tumšā vidē. To var kontrolēt, kontrolējot vides temperatūru, mitrumu, skābekļa koncentrāciju, pārtikas pH un ūdens aktivitāti un citus apstākļus, kas ietekmē mikrobu reprodukciju, piemēram, saules gaismu, ultravioleto starojumu, ventilāciju Būs acīmredzama profilaktiska iedarbība.

3. Izvēlieties pareizo sterilizācijas metodi

piemēram, termiskā apstrāde, apstarošana, mērķtiecīgi cepeš konservanti utt., lai iznīcinātu kaitīgos mikroorganismus un iznīcinātu ražotos toksīnus.

Ir vērts atzīmēt, ka pavasara un vasaras sezonām dienvidos ir karsts un lietains, un ceptas preces ir tendētas uz pelējuma. Piemēram, maizes ražošanā jābūt četriem pārredzamības līmeņiem, tas ir, "sajaukšanai", "piesātinājumam", "cepšanai" un "auksti piesātinātiem", kuru vidū atslēga ir to nosūtīt pa