Kāpēc natamicīns ir pakļauts pārāk lielām un pārāk standarta problēmām?

1. Natamicīns var kavēt dažu sēņu (ieskaitot raugu) augšanu neapstrādātā miltos, izraisot maizes neveiksmi. Tomēr jāatzīmē, ka maizes izstrādājumos saskaņā ar manas valsts' s" Pārtikas piedevu lietošanas standarti" (GB2760-2014), natamicīnu atļauts lietot tikai kūkās, nevis maizē, pretējā gadījumā to pievieno ārpus darbības jomas.

2. Dažiem produktiem ir lielāks risks, un atsevišķi ražotāji uztraucas par pelējuma augšanu, tāpēc tie tieši pievieno mīklai un mīklai natamicīnu. Šī metode faktiski nav ļoti noderīga un neatbilst GB2760 virsmas izmantošanas noteikumiem, lūdzu, ņemiet vērā, ka to nevar tieši pievienot produktam. Tā kā natamicīnam pašam ir slikta termiskā stabilitāte, tad, ja to tieši pievieno izejvielām, tas var ietekmēt tikai dažas sēnītes neapstrādātā maltītē un būtībā tiek inaktivēts pēc cepšanas augstā temperatūrā, un tam vairs nav nozīmes. .

3. Kaut arī valsts standarts nosaka, ka maksimālais natamicīna daudzums kūkās ir 0,3 g / kg, tas arī skaidri nosaka, ka atlikušais daudzums nedrīkst pārsniegt 10 mg / kg. Pašlaik paraugu ņemšanas pārbaude lielākajā daļā teritoriju ir balstīta uz atlikušo daudzumu 10 mg / kg kā standartu, kas ir vienāds ar trīsdesmito daļu no maksimālā daudzuma. Ja tiek pievienota maksimālā summa, ir ļoti viegli pārsniegt standartu. Lūdzu, pievērsiet uzmanību galīgajam produkta atlikušajam daudzumam, to lietojot, lai neradītu pārsniegtu! Protams, izlases veida pārbaužu īstenošanas neatbilstību dēļ atlikušo daudzumu var noteikt atbilstoši faktiskajiem vietējiem apstākļiem. Pirms tā lietošanas vispirms ieteicams pārbaudīt galīgo atlikušo standartu vietējā pārvaldes iestādē!

4. Natamicīnu parasti lieto kā suspensiju ar 70 ~ 80% spirta, taču to ir viegli izraisīt sedimentāciju un noslāņošanos, kā rezultātā produkta virsmā izsmidzina nevienmērīgi, kā rezultātā natamicīns var pārsniegt standartu. Lūdzu, neatstājiet to uz ilgu laiku un pirms lietošanas vienmērīgi sakratiet. Izsmidziniet vienmērīgi.

5. Ja sprausla ir pārāk liela, ir viegli pārsniegt standartu, un vislabāk ir panākt izsmidzināšanu un viendabīgumu. Sakarā ar sprauslu jutības atšķirību, to ir viegli ilgstoši izsmidzināt un pārsniegt standartu.

Lai nodrošinātu, ka natamicīna daudzums produktā nepārsniedz standartu, vislabāk ir nosūtīt gala testa produktu testēšanas aģentūrai atlikušo testu veikšanai. Protams, natamicīna virsmas izmantošana kūkās ir tikai antiseptiska līdzekļa palīglīdzeklis, un iekšēji kontrolētu konservantu izvēle (tas ir, tieši pievienots produktam) ir izšķirošā loma produkta derīguma termiņā.