DATEM 80 procenti Dosage E472e CAS 308068-42-0

Parastais DATEM stāvoklis ir pienbalts pulveris vai granulēta cieta viela, pH vērtība ir vāji skāba, pH vērtība ir aptuveni 4, kušanas diapazons ir aptuveni 45 grādi, HLB vērtība ir 8.0-9.2, un tai ir īpaša etiķskābes smarža. To var izkliedēt karstā ūdenī. Sajaucas ar eļļu, šķīst etanolā, propilēnglikolā un citos organiskos šķīdinātājos, tas ir nejonu emulgators.

Diacetiltartrāta mono(dig)glicerīds tiek īsi saukts par DATEM ar E472e un CAS 308068-42-0.

Devas:

Maksimālais pievienojamais daudzums neapstrādātu sauso nūdeļu produktu un neapstrādātu mitro nūdeļu produktu ir 10 procenti, un maksimālais pievienojamais daudzums bezpiena krējuma krēmam ir 50 procenti . Krējumu un vienkāršu raudzētu pienu var lietot mērenībā atbilstoši ražošanas vajadzībām.

DATEM ir spēcīga emulģējoša, izkliedējoša, pretnovecošanās iedarbība, un tas ir labs emulgators un disperģētājs. Tas var efektīvi uzlabot mīklas elastību, stingrību un gaisa noturības spēju, kā arī samazināt mīklas vājināšanos. Palielināt maizes un tvaicētu bulciņu apjomu un uzlabot organizatorisko struktūru. Turklāt to var izmantot arī cukurā un sīrupā un garšvielās.

Svars:18 kartona kastes 10 paletei; 24 kartona kastes 10 paletēm Palešu izmērs: 1,1m*1,1m*0,11m
20GP: 20 paletes, 10,5 mts 40 GP: 40 paletes, 21 mts
Bez paletēm
20GP:15,5mts 40GP:25mts