Kas ir lecitīns?

Lecitīnu izmanto daudzos pārtikas produktos kā emulgatoru (emulgatori palīdz novērst tauku atdalīšanu). Bagātākie dabiskie lecitīna avoti ir pārtikas produkti, kas satur arī daudz tauku, piemēram, olas un liellopu aknas, bet citi pārtikas produkti, piemēram, zemesrieksti, liellopa steiks un daži augļi un dārzeņi, ir mazāki avoti. Komerciālo lecitīnu iegūst kā blakusproduktu sojas pupu miltu un eļļas ražošanā. Nosaukums ir cēlies no grieķu vārda, kas apzīmē olas dzeltenumu (lekithos), kas ir bagātīgs lecitīna avots. Komerciālais lecitīns ir attīrīts un nav alerģisks cilvēkiem ar alerģiju pret sojas pupiņām vai vistu.

Lecitīns ķīmiski ir fosfatidilholīns, fosfolipīds, kas ir daļa no šūnu struktūras gan dzīvniekiem, gan augiem. Fosfolipīdi ir nepieciešami katrai ķermeņa šūnai, un tie ir galvenie šūnu membrānu celtniecības bloki; bez tā šūnu membrānas sacietētu. Lecitīns arī aizsargā šūnas no oksidēšanās un lielā mērā ietver cilvēka smadzenes apņemošos aizsargapvalkus.

Lecitīna struktūra

Lecitīns tiek pārdots arī mīksto želatīna kapsulu vai granulu pulvera veidā un tiek patērēts dažādu veselības apsvērumu dēļ, jo daži cilvēki uzskata, ka tā priekšrocības ietver holesterīna līmeņa pazemināšanos un atmiņas un aknu darbības uzlabošanos.
Ir pārbaudīta lecitīna spēja pazemināt holesterīna līmeni cilvēkiem. Tomēr 1989. gada pārskatā par 24 pētījumiem, kas publicēti American Journal of Clinical Nutrition, tika secināts, ka ir maz pierādījumu tam, ka lecitīns tieši pazemina holesterīna līmeni (Knuiman et al., 1989).

Lecitīns ir pētīts arī attiecībā uz ietekmi uz atmiņas funkciju. Tomēr nav skaidrs, vai lecitīns uzlabo atmiņu, jo pētījumi ar cilvēkiem ir devuši pretrunīgus rezultātus. Citi iespējamie lecitīna ieguvumi var ietvert lomu aknu un reproduktīvajā veselībā, kā arī uzlabot fizisko sniegumu noteiktās aktivitātēs. Ir nepieciešami papildu pētījumi, lai apstiprinātu šos lecitīna papildināšanas ieguvumus veselībai.