Veseli kviešu milti un to raksturojums

Kas ir pilngraudu milti

Pilngraudu milti attiecas uz miltiem, kuriem pēc kviešu attīrīšanas ir visi barības graudi.

Saskaņā ar apstrādes tehnoloģiju to var iedalīt pilngraudu graudu sasmalcināšanā un pulvera izgatavošanā un salikta pulvera tehnoloģijā.

Saliktais pulvera process ir izplatīts pulvera process, ko izmanto vietējie un daži ārvalstu miltu malšanas uzņēmumi. Parasti endospermu, klijas utt. Nomizo, atsevišķi sasmalcina un pēc tam sablenderē pēc savas ekskluzīvās formulas. Šādi izgatavotiem pilngraudu miltiem ir savas unikālās priekšrocības.

Pirmkārt, tas ir higiēniskāks. Pilngraudu miltus, kas tieši sasmalcināti no pilngraudiem, malšanas procesā var sajaukt ar mikroorganismiem, tādējādi sabojājot garšu. Saliktais pulveris var labi izvairīties no šīs problēmas un nodrošināt pulvera kvalitāti.

Otrkārt, darbspēja ir spēcīgāka. Tā kā miltu malšanas process ir izsmalcinātāks, miltu kvalitāte ir smalkāka, kas var labāk uzlabot mīklas kvalitāti un galaprodukta stāvokli.