Ksantāna sveķi: kas jums jāzina par šo sastāvdaļu lielākajā daļā iepakotu pārtikas produktu

Viena sastāvdaļa, kas mūsdienās ir gandrīz visā (īpaši produktos, kas nesatur lipekli), ir ksantāna sveķi. Tā ir izplatīta pārtikas piedeva, ko izmanto daudzos produktos, sākot no maizes izstrādājumiem un beidzot ar salātu mērci. "To bieži izmanto bezglutēna un vegānu cepšanā, jo tas darbojas, lai emulģētu un saistītu sastāvdaļas, kā arī pievienotu apjomu gatavam produktam," saka Eimija Gorina, reģistrēta dietoloģe uztura speciāliste Ņujorkas apgabalā.

Bet, lai cik dīvaini izklausītos ksantāna sveķi, ko tas nozīmē jūsu veselībai un vai ir pareizi to ēst katru dienu? Zemāk reģistrēts dietologs paskaidro, kas tas ir, kur tas ir atrasts un vai jums vajadzētu izvairīties no tā ēšanas.

Kas īsti ir ksantāna sveķi?

Ksantāna sveķus izmanto kā saistvielu, stabilizatoru un emulgatoru pārtikas produktos. Dabā tas nav sastopams, un tas ir jāražo. Saskaņā ar USDA, tas ir izgatavots, ņemot ogļhidrātu veidu, piemēram, glikozi vai saharozi, un fermentējot to ar baktērijām.

Konkrēti, ksantāna sveķi ir polisaharīds un šķīstoša šķiedra. Tas nozīmē, ka jūsu ķermenis nevar to sagremot, kas nav slikti, bet var būt problēma dažiem cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām.

Vai tas ir droši?

Ksantāna sveķi ir salīdzinoši droši, un tiem var būt pat daži ieguvumi veselībai. Viena no iespējamām ksantāna sveķu lietošanas blakusparādībām ir tā, ka tai var būt caureju veicinoša iedarbība. Ja jums ir jebkāda veida gremošanas problēmas, tas var pasliktināt situāciju vai saasināt jau tā jutīgo kuņģi. Pat ja jūs neuztraucaties par šiem simptomiem, ņemiet vērā, cik daudz ksantāna sveķu jūs patērējat un cik daudz šķiedrvielu ir jūsu uzturā -- jūs nevēlaties pārāk daudz laba.

"Ja patērējat pārāk daudz šķiedrvielu -- vai pat vairāk, nekā esat pieradis patērēt --, var rasties blakusparādības, piemēram, gāze un caureja. Pārāk daudz šķiedrvielu uzņemšana var izraisīt arī barības vielu malabsorbciju. "saka Gorins.

Pētnieki ir atklājuši, ka ksantāna sveķiem var būt vairākas atšķirīgas pozitīvas ietekmes uz veselību, piemēram, palīdzot stabilizēt cukura līmeni asinīs un palīdzēt cilvēkiem, kuriem ir rīšanas traucējumi. Ir arī pierādīts, ka tas palēnina audzēja augšanu pelēm ar ādas vēzi.

Vai jums vajadzētu izvairīties no ksantāna sveķiem?

Visbeidzot, nav daudz cilvēku pētījumu par ksantāna sveķiem, lai sniegtu galīgu secinājumu par to, kā ilgstoša lietošana ietekmē jūsu veselību, taču lielākā daļa ekspertu saka, ka tas ir diezgan nekaitīgs. Ja jums ir gremošanas problēmas, izvairīšanās no tā var palīdzēt novērst nevēlamus simptomus vai saasinātos simptomus. "Ja šīs smaganas tiek patērētas mērenībā, lielākajai daļai cilvēku vajadzētu būt drošām. Tikai tad, kad sākat lietot pārmērīgu daudzumu, jums var rasties problēmas," saka Gorins.