-
17
May, 2021
Kāda loma raudzētu sojas pupiņu miltos ir proteāzes pagatavošanai?
Sojas pupu ekonomiskā vērtība ir ļoti augsta. Olbaltumvielu saturs tā sastāvdaļās ir pat 35%-40%. Olbaltumvielu saturs 100 gramos sojas pupu ir līdzvērtīgs 20 kilogramiem liesas cūkgaļas, 3 kilogramie
-
12
May, 2021
Eiropa atzīst pārtikas krāsvielu E-171 par bīstamu pārtikas piedevu
Eiropas Pārtikas nekaitīguma aģentūra (EFSA) izplatīja paziņojumu presei, norādot, ka aģentūra vairs neuzskata plaši izmantoto mākslīgo krāsvielu Е-171 par drošu pārtikas piedevu. E-171 ir titāna diok
-
27
Apr, 2021
Mikrobioloģiskā kontrole pārtikas darbnīcā
1. Četri galvenie mikrobu piesārņojuma izplatīšanās līdzekļi Četri galvenie mikrobu piesārņojuma nesēji piesārņojuma izplatībai ir: gaiss, ūdens, virsma un cilvēki gaiss Gaiss nes mikroorganismus, lai
-
22
Apr, 2021
Pārtikas sastāvdaļas kūku želejas ražošanai
Kā panākt labāku aerāciju viņu mīklā un lielāku kūku daudzumu ar kūku želeju, tas ir galvenais apsvērums kūku želejas ražotājiem un maizniekiem. Gadiem ilgi strādājot ar kūku želejas ražotājiem un mai
-
15
Apr, 2021
Taukskābes propilēnglikola esteri
Taukskābju propilēnglikola esteri ir viens no pārtikas emulgatoriem, ko starptautiskajā standartā sauc arī par E477. Taukskābju propilēnglikola esteri: emulgators, stabilizators. Propāndiola un dabisk
-
08
Apr, 2021
Kāpēc pārtikas piedevas ir svarīgas?
Pārtikas ķimikālijas reaģē ar skābekli gaisā, piešķirot tai nepatīkamu garšu un krāsu. Tas padara pārtiku novecojušu, un eļļas un tauki sasmacis. Antioksidanti palīdz saglabāt pārtikas produktu garšu,
-
29
Mar, 2021
Cai Jinchai, Panpan Food Group prezidents, piedalījās CPPCC 13. nacionālās ko...
Cai Jinchai, Panpan Food Group prezidents, piedalījās CPPCC 13. nacionālās komitejas 4. sesijā
-
22
Mar, 2021
Emulgators pārtikā labs vai slikts?
Ir pierādīts, ka dabiskais emulgators olā samazina holesterīna daudzumu olā, ko uzņem organisms. Tas ir piedāvāts kā hipotēze par to, kāpēc ilgtermiņa pētījumos cilvēkiem, kuri ēd 2 olas dienā, salīdz
-
22
Mar, 2021
Ceptu pārtikas tauku sasmakuma iemesli
Ceptu pārtikas tauku sasmakuma iemesli
-
19
Mar, 2021
Ksantāna sveķi
-
18
Mar, 2021
Kalcija propionāts
-
12
Mar, 2021
Fosfāti