Jaunumi

Parastie monomēru konservanti 1

Nr. 1 Sorbīnskābe un tās kālija sāls 【priekšrocība】 (1) Bezkrāsaini adatas veida kristāli vai balts kristālu pulveris ar zemu toksicitāti, labu drošību, labu gaismas un karstumizturību un neietekmē...

Ceptas pārtikas tauku sasmakuma iemeslu analīze

Tauku sacietēšana ir būtiska problēma maizes (maizes, kūku, konditorejas izstrādājumu, cepumu) ražošanā un tirdzniecībā. Eļļas oksidēšanās ir viens no galvenajiem iemesliem, kas jānovērš faktiskajā...

Kā pagarināt nagasaki kūkas glabāšanas laiku

Nagasaki kūkas nav viegli uzglabāt ilgu laiku. Attiecībā uz Nagasaki kūkām, kas ražotas rūpniecībā, lai sasniegtu ilgu glabāšanas laiku, ražošanas procesā jāpievērš uzmanība šādiem pieciem aspektie...

Propilēnglikols, pārtikas piedeva, kas nesen iekritusi smaile cepšanas apļi

Propilēnglikols nedrīkst būt svešs draugiem piedevu nozarē, bet propilēnglikols ienāca pārtikas rūpniecībā kā pārtikas piedeva 2012. gadā, tik daudzi draugi cepšanas nozarē nezina daudz par to. Tāt...

Nav konservants! Kas ir tas, ka ir tik burvju saglabāšanas efektu?

Pienskābes baktērijas, es uzskatu, ka visi ir pazīstami ar to, ir kolektīvs termins grupai grampozitīvām baktērijām ar dažādu morfoloģiju, vielmaiņas īpašības un fizioloģiskās īpašības. Pašlaik dau...

Kā samazināt skābekļa ietekmi uz maizes izstrādājumu derīguma termiņu?

Skābeklis ir visplašāk izplatītā viela dabā un ir būtiska cilvēka izdzīvošanai. Tā sauktais viss ir divvirzienu zobens, un skābeklis nav izņēmums. Īpaši pārtikas pārstrādes jomā lielākā daļa pārtik...

Kāpēc pienskābes baktērijas fermentētas ar antioksidantu īpašībām?

Lai pagatavotu cepamo produktu ar ilgu glabāšanas laiku, ir jānodrošina ne tikai tā glabāšanas laiks un organizācija, bet arī jāsaglabā produkta svaigums bez nopietnas smaržas, piemēram, eļļas. Tā ...

Fermentu sagatavošanas pielietošana

Fermentu sagatavošanas nozare ir augsto tehnoloģiju nozare, kurai raksturīgs zems patēriņš, augsta katalītiskā efektivitāte un spēcīga specifika. Tā ir nozare, kas apkalpo citas saistītās nozares. ...

Emulgatora darbības mehānisms

Emulgators galvenokārt samazina saskarnes brīvo enerģiju, veidojot stingru emulgētu plēvi, veidojot stabilu emulsiju. Samazinot saskarnes brīvo enerģiju, pilienu daļiņas veido sfērisku formu, lai u...

Enzīmu

Fermentu preparāts attiecas uz bioloģisko produktu ar katalītisko funkciju pēc fermentu attīrīšanas un apstrādes. To galvenokārt izmanto, lai kataloģizētu dažādas ķīmiskas reakcijas ražošanas proce...

Vai ir taisnība, ka pārtikas piedevas nevar ēst?

Pārtikas piedevas attiecas uz ķīmiski sintezētām vai dabīgām vielām, ko pievieno pārtikai, lai uzlabotu pārtikas kvalitāti, krāsu, aromātu un garšu, kā arī pretkorozijas un apstrādes tehnoloģijas v...

Vai cilvēka ķermenim kaitīgi konservanti?

Konservanti, kas iziet valsts drošības pārbaudi, nav kaitīgi cilvēka ķermenim. Konservanti ir pārtikas piedevu klase, kas var kavēt mikrobu aktivitāti un novērst pārtikas bojāeju. Lai pārtikai būtu...