-
13
Mar, 2020
New Foods Pievienot konservantus - kalcija propionāts
Kalcija propionāts ir jauna veida pārtikas piedevas. Tas ir drošs un uzticams pretsēnīšu līdzeklis pārtikai un barībai, ko apstiprinājusi Pasaules Veselības organizācija (PVO) un Apvienoto Nāciju O...
-
09
Mar, 2020
Monoglicerīds, proti, monoacilglicerīds (monoacilglicerīds) ir svarīga nejonu virsmaktīvo vielu klase. Tas satur lipofīlu garās ķēdes alkilgrupas un divas hidrofīlās hidroksilgrupas, tāpēc tai ir l...
-
05
Mar, 2020
Pavasaris ir blūmings, un mikrobi pārtikas semināri ir vēl vairāk vēlas, lai ...
Netiešais 1. ceļš. Putekļi rodas, kad mašīna darbojas. Cepamo preču izejvielas galvenokārt ir milti. Kad mašīna darbojas, būs gaisa straumes, kas radīs sasmalcinātas izejvielas un putekļus uzkrāto ...
-
02
Mar, 2020
Pavasaris zied, un mikrobi pārtikas darbnīcās vēl vairāk kustas. Kur rūpnīcas...
Tiešais ceļš 1. Pārtikas izejvielas ir vistiešākais mikrobu piesārņojuma avots, kas ir svarīgs pelējuma barības vielu avots. Sīrups, tauki, koloīds, emulgators, ola, cūkgaļas diegs, salātu mērce, i...
-
28
Feb, 2020
Pretkorozijas un svaigas analīzes | Vafeļu maize 2
3. Tieksme uz novecošanās un slagging parādība (1) Lai gan vafeļu maize ir mīksta un delikāts, ņemot vērā tās īpašās tehnoloģijas un prasības attiecībā uz glabāšanas laiku, pagarināts uzglabāšanas ...
-
24
Feb, 2020
Pretkorozijas un svaigas analīzes | Vafeļu maize
Vafeļu maize tiek gatavota, piepildot dāņu mīklu ar siera mērci vai olu krēmu un cepot to vafeļu pelējuma. Tā ir ne tikai forma vafeļu, mīksto garšu dānijas bulciņa, un perfektu saplūšanu bagāto ga...
-
21
Feb, 2020
No kādiem aspektiem mums vajadzētu darīt labu kabatas maizes konservēšanu un ...
● Ūdens aktivitātes kontrole Lai samazinātu ūdens aktivitāti, nūdelēm jāpievieno hidrofilas vielas. Līdztekus cukuram un sālim nūdelēs parasti pievieno ēdamus koloīdus un emulgatorus, lai tos nofik...
-
17
Feb, 2020
[Konservācija] Analīze un ieteikumi [Pocket Maize]
1. Neno neno nenodilušu mīklu centrā grauzdiņš ir viegli pasliktināt mīkla kabatas maize ir sagriezti grauzdiņš maizi, kas ir pilnīgi siltuma pārneses veids cepšanas laikā. Ir liela atšķirība starp...
-
22
Dec, 2020
Illicium verum ir slavena garšviela, ko izmanto arī medicīnā. Aromātiskā eļļa ir mizas, sēklas un lapu, kas ir svarīgs izejmateriāls kosmētikai, salds vīns, alus un pārtikas rūpniecībai.
-
13
Feb, 2020
Dinātrija etilēndiamīntetraetiķskābi (pazīstama arī kā dinātrija EDTA) izmanto pārtikā, medicīnā, kosmētikā un citos produktos. Saskaņā ar GB2760-2014, pārtikas kvalitātes dinātrija etilēndiamīntet...
-
13
Dec, 2020
Spice ir tūkstošiem gadu vēsture. Tas galvenokārt attiecas uz pipariem, krustnagliņu, muskatrieksts, kanēlis un citi tropu augi ar aromātisku smaržu vai antiseptiska funkcija.
-
10
Feb, 2020
Zinātniskā metode pārtikas uzglabāšanai mājās, vai esat to izdarījis pareizi?
11. Augļi: izņemot melones, citrusus un banānus, visu veidu augļi jāievieto atsevišķā atvilktnē ledusskapī, atsevišķi no dārzeņiem. Pērkot to mājās, neizskalo pārāk agri, jo ūdens pārpalikums paātr...